Tortilla de alcachofas y cebolla

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Esta tortilla de alcachofas y cebolla que prepararemos hoy es deliciosa, nutritiva y muy fácil de hacer que puedes disfrutar a la hora del desayuno o cena.

Solo tienes que reunir los ingredientes y seguir las instrucciones paso a paso que te dejamos a continuación

Tortilla de alcachofas y cebolla

Ingredientes

  • 6 alcachofas frescas
  • 1 cebolla grande
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua
  • Zumo de limón

¿Cómo hacer tortilla de alcachofas y cebolla?

  • Vamos a empezar limpiando las alcachofas. Corta una alcachofa por la mitad, elimina la pelusa del interior y empieza a eliminar cada una de las capas duras hasta llegar al corazón.
  • Luego corta el corazón de la alcachofa en finas láminas y sumérgelas en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxide.
  • Repite el proceso con las demás alcachofas. Pela y pica ahora la cebolla en cuadritos muy pequeños.
  • Luego agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente pocha la cebolla hasta que se dore y empiece a desprender su aroma.
  • Una vez que la cebolla esté dorada, añade a la sartén las alcachofas y deja que se hagan sin que se doren demasiado. Luego retira de la sartén.
  • Vierte los seis huevos en un bol y bate hasta integrar correctamente las yemas y las claras. Luego añade sal al gusto y el sofrito de cebolla y alcachofas. Mezcla para integrar.
  • Humedece una sartén con un poquito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente vierte la mezcla de huevos, cebolla y alcachofas.
  • Deja cocer a fuego medio hasta que el huevo cuaje, tardará unos siete minutos. Cuando el huevo haya empezado a cuajar, voltea la tortilla para que se haga por el otro lado a fuego lento.
  • Cuando esté lista sírvela en un plato y córtala a porciones. ¡A comer una deliciosa tortilla de alcachofas y cebolla!
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