Tortilla de alcachofas y ajos tiernos

Esta tortilla de alcachofas y ajos tiernos es deliciosa, fácil de preparar ya que la tendrás lista en pocos minutos y nosotros te enseñaremos como  hacerla paso a paso.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes ponerte el delantal y cocinar junto a nosotros esta tortilla que puedes servir acompañada con una deliciosa crema de calabaza y zanahoria.

Y si deseas completar tu menú puedes preparar como postre un sorbete de naranja.

Ingredientes:

• 6 alcachofas
• 2 ajos tiernos
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Zumo de limón

¿Cómo hacer tortilla de alcachofas y ajos tiernos?

• Empieza limpiando las alcachofas, para ello córtalas por la mitad, retira la pelusa del interior y elimina cada una de las capas duras hasta llegar al corazón.
• Luego corta el corazón en trozos pequeños y sumérgelos en un bol con agua y zumo de limón.
• Pela y pica los ajos a tacos tan pequeños como puedas. Agrega un poco de aceite a una sartén y cuando esté bien caliente sofríe los ajos y las alcachofas hasta que ambos ingredientes empiecen a dorarse.
• Luego retira la preparación del fuego y reserva. Vierte los seis huevos en un bol y bate hasta integrar las claras con las yemas.
• Luego añade sal al gusto y el sofrito de alcachofas y ajo. Mezcla hasta integrar correctamente todos los ingredientes.
• Humedece una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente vierte la mezcla de huevos, alcachofa y ajo.
• Deja cocer a fuego medio hasta que notes que los huevos empiezan a cuajar. Esto puede tardar unos cinco minutos.
• Cuando el huevo empiece a estar listo, voltea la tortilla y deja que se cueza por el otro lado a fuego lento.
• Cuando esté preparada sírvela en un plato y disfruta tu tortilla de alcachofas con ajos tiernos.