Wrap de Falafel: Receta Vegana y Deliciosa

Wrap de Falafel: Receta Vegana y Deliciosa

¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta perfecta para quienes buscan una opción saludable y deliciosa: Wrap de Falafel. Esta receta combina el sabor crujiente y especiado de los falafel con vegetales frescos y un cremoso aderezo de yogur o tahini, todo envuelto en una tortilla suave. Es ideal para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso para llevar. Además, es una opción vegana que le encantará a todos. ¡Vamos a prepararlo juntos!

El wrap de falafel es muy versátil y se disfruta mejor con una ensalada de tabulé, que aporta frescura y contraste de sabores. También puedes acompañarlo con unas patatas al horno con hierbas para un toque crujiente y sustancioso. Si buscas algo más ligero, unas verduras a la parrilla como berenjenas, calabacines y pimientos serán el complemento ideal para equilibrar los sabores intensos del falafel.

Ingredientes

Para el falafel:

• 400 g de garbanzos cocidos (o garbanzos secos, remojados y cocidos)
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 manojo de cilantro fresco o perejil, picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 2-3 cucharadas de harina de garbanzo o pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Para el wrap:

• 4 tortillas de trigo o wraps grandes
• Hojas de lechuga, lavadas y secas
• 1 pepino, cortado en rodajas finas
• 1 tomate grande, cortado en rodajas finas
• 1/2 cebolla roja, cortada en aros finos
• 4 cucharadas de hummus o salsa de tahini
• 4 cucharadas de yogur natural (opcional)
• Jugo de limón (al gusto)

¿Cómo se prepara el Wrap de Falafel?

1. Preparar la mezcla de falafel: En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos cocidos (bien escurridos), la cebolla, el ajo, el cilantro fresco o perejil, el comino, el cilantro molido, el polvo de hornear, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una masa gruesa y pegajosa. Si la mezcla está muy seca, añade un poco de agua, y si está demasiado húmeda, agrega harina de garbanzo o pan rallado para darle consistencia.
2. Formar y cocinar los falafel: Con las manos humedecidas, forma pequeñas bolas o discos con la mezcla de falafel. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe los falafel durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Preparar los ingredientes del wrap: Mientras se cocinan los falafel, prepara los demás ingredientes. Lava y seca las hojas de lechuga, corta el pepino y el tomate en rodajas finas y corta la cebolla roja en aros finos.
4. Montar el wrap: Calienta ligeramente las tortillas de trigo en una sartén o microondas. Unta una cucharada de hummus o salsa de tahini en el centro de cada tortilla. Coloca algunas hojas de lechuga, rodajas de pepino, tomate y cebolla en el centro. Añade 3-4 falafel por wrap y, si lo deseas, un poco de yogur natural y un chorrito de jugo de limón.
5. Enrollar y servir: Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y luego enrolla firmemente desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien envueltos. Corta el wrap por la mitad si lo deseas y sírvelo inmediatamente. ¡Disfruta de este delicioso y saludable wrap de falafel!

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Utensilios a utilizar

• Procesador de alimentos
• Sartén grande antiadherente
• Cuchillo y tabla de cortar
• Papel absorbente
• Espátula

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4 wraps
• Denominación de la receta: Wrap de Falafel
• Origen: Cocina del Medio Oriente

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 36 g
• Fibra: 8 g

Opciones Adicionales

1. Falafel al horno: Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear los falafel a 200°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
2. Wrap sin gluten: Utiliza tortillas de maíz o wraps sin gluten para una versión apta para celíacos.
3. Acompañamientos adicionales: Añade encurtidos, aceitunas o incluso rodajas de aguacate para darle un toque extra de sabor.

Consejos y Tips

• Mezcla de falafel firme: Si la mezcla de falafel está demasiado húmeda, añade más harina de garbanzo o pan rallado para evitar que se deshagan al freírlos.
• Falafel crujiente: Asegúrate de freír los falafel en aceite bien caliente y en cantidad suficiente para que queden dorados y crujientes por fuera.
• Envolver el wrap correctamente: No sobrecargues el wrap con demasiados ingredientes para que sea fácil de enrollar y comer sin que se desarme.

Beneficios de Ingredientes

• Garbanzos: Ricos en proteínas vegetales y fibra. Ayudan a mantener la saciedad y son una excelente fuente de energía.
• Verduras frescas: Aportan vitaminas, minerales y antioxidantes, esenciales para una dieta equilibrada.
• Tahini o hummus: Proporcionan grasas saludables y un sabor único que complementa perfectamente al falafel.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Wrap de Falafel

1. ¿Puedo usar garbanzos enlatados para hacer el falafel?
   Sí, pero asegúrate de escurrirlos y secarlos bien antes de usarlos para que la mezcla no quede demasiado húmeda.
2. ¿Cómo puedo hacer que el falafel quede más crujiente?
   Fríe los falafel en aceite caliente y asegúrate de que la mezcla esté bien firme antes de formarlos. También puedes añadir un poco más de pan rallado o harina de garbanzo a la mezcla.
3. ¿Puedo congelar los falafel?
   Sí, puedes congelar los falafel antes de freírlos o después de cocinarlos. Guárdalos en un recipiente hermético y consúmelos en un plazo de 3 meses.
4. ¿Qué puedo usar en lugar de tortillas de trigo?
   Puedes usar tortillas de maíz, hojas de lechuga grandes o incluso pan pita para una versión más tradicional.
5. ¿Puedo hacer los falafel al horno en lugar de freírlos?
   Sí, hornea los falafel a 200°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción para que queden dorados por ambos lados.
6. ¿Puedo añadir más ingredientes al wrap?
   Sí, puedes añadir encurtidos, aceitunas, aguacate o incluso un poco de salsa picante para darle un toque extra de sabor.
7. ¿Cómo evito que el wrap se deshaga al comerlo?
   Asegúrate de no llenarlo demasiado y de envolverlo firmemente, doblando los lados hacia adentro antes de enrollar desde la parte inferior.
8. ¿Puedo hacer la mezcla de falafel con anticipación?
   Sí, puedes preparar la mezcla de falafel con un día de anticipación y guardarla en la nevera hasta que estés listo para formar y cocinar los falafel.

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