Zapallitos rellenos de pollo

Aprende a preparar estos zapallitos rellenos con pollo, son deliciosos, nutritivos y muy fáciles de preparar, aprende como hacerlos paso a paso siguiendo nuestras indicaciones.

Ingredientes

• 2 zapallitos
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 6 champiñones
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• Salsa de tomate
• 1 taza de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

¿Cómo preparar zapallitos rellenos de pollo?

• Tras haber cortado los zapallitos por la mitad, en horizontal, los pones a cocerse en agua para que la carne se ponga más blanda. Mientras, vas a pelar y picar bien la cebolla, así como el diente de ajo.
• La zanahoria la vas a rallar y la pechuga de pollo la cortas en trocitos no demasiado grandes. Los zapallitos tardan unos 8 minutos más o menos en estar listos, así que ya deberías poder sacarlos.
• Les sacas la carne de dentro y colocas las cáscaras en una bandeja que sirva para hornos. Sofríe la cebolla y el diente de ajo en una sartén hasta que se doren.
• Entonces agrega la carne del zapallito, bien escurrida, y la pechuga de pollo. Lava los champiñones para quitarles la tierra y los cortas en láminas.
• Echa los champiñones, la zanahoria y cocina todo junto por unos 10 minutos. Recubre con salsa de tomate, remueve para mezclar y sofríe todo junto por unos 5 minutos más.
• Coloca el relleno en las cáscaras del zapallito y recubre con el queso rallado. Salpimienta a tu gusto y al horno por un cuarto de hora a 180º C.