El ajoblanco cordobés es una receta deliciosa cuya preparación es sencillísima con un resultado espectacular, solo sigue nuestras indicaciones y sorprende a tu familia con esta receta tradicional.
Ingredientes
- 100 gr. de almendras peladas y crudas
- 2 dientes de ajo
- ¼ kg. de miga de pan
- 1 vaso de aceite de oliva
- ½ litro de agua
- Vinagre blanco al gusto
- Sal al gusto
¿Cómo preparar el ajoblanco cordobés?
- Lo primero que haremos será coger los dos dientes de ajo y pelarlos. Tomamos los dos ajos enteros y los ponemos en un recipiente para batir. Añadimos las almendras y un poco de sal al gusto.
- Te recomendamos empezar echando muy poca sal, ya que siempre se puede añadir más. Ponemos a batir los ingredientes.
- Tenemos que intentar triturarlos todo lo que podamos, impidiendo que se formen molestos grumitos que echarían a perder el plato.
- En un recipiente pondremos la miga de pan, con agua que la cubra. Debemos intentar batirlo todo suavemente, poniendo la batidora a la mínima velocidad.
- A medida que lo requiera, podemos añadir pequeñas cantidades de agua para que se remueva bien todo.
- A continuación añadimos la miga de pan y continuamos batiendo. Cuando veamos que hemos conseguido una textura ligeramente pastosa, añadiremos el aceite, el agua y el vinagre blanco.
- Cuando hayamos conseguido una mezcla consistente, podremos dejar de batir.
- Pasaremos la receta por el colador, para quitar posibles grumitos que se hayan colado en la receta. ¡Esto es todo!
- Ya tenemos hecho nuestro ajoblanco cordobés, que meteremos en el frigorífico para servirlo muy frío. Te aconsejamos que lo tapes bien cuando lo pongas a enfriar, porque no debe coger olores de otras cosas que tengas en la nevera.
- A la hora de servirlos, lo típico es hacerlo en pequeños recipientes de barro. ¡Esperamos que lo disfrutes!
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