Ajoblanco cordobés

El ajoblanco cordobés es una receta deliciosa cuya preparación es sencillísima con un resultado espectacular, solo sigue nuestras indicaciones y sorprende a tu familia con esta receta tradicional.

Ingredientes

• 100 gr. de almendras peladas y crudas
• 2 dientes de ajo
• ¼ kg. de miga de pan
• 1 vaso de aceite de oliva
• ½ litro de agua
• Vinagre blanco al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo preparar el ajoblanco cordobés?

• Lo primero que haremos será coger los dos dientes de ajo y pelarlos. Tomamos los dos ajos enteros y los ponemos en un recipiente para batir. Añadimos las almendras y un poco de sal al gusto.
• Te recomendamos empezar echando muy poca sal, ya que siempre se puede añadir más. Ponemos a batir los ingredientes.
• Tenemos que intentar triturarlos todo lo que podamos, impidiendo que se formen molestos grumitos que echarían a perder el plato.
• En un recipiente pondremos la miga de pan, con agua que la cubra. Debemos intentar batirlo todo suavemente, poniendo la batidora a la mínima velocidad.
• A medida que lo requiera, podemos añadir pequeñas cantidades de agua para que se remueva bien todo.
• A continuación añadimos la miga de pan y continuamos batiendo. Cuando veamos que hemos conseguido una textura ligeramente pastosa, añadiremos el aceite, el agua y el vinagre blanco.
• Cuando hayamos conseguido una mezcla consistente, podremos dejar de batir.
• Pasaremos la receta por el colador, para quitar posibles grumitos que se hayan colado en la receta. ¡Esto es todo!
• Ya tenemos hecho nuestro ajoblanco cordobés, que meteremos en el frigorífico para servirlo muy frío. Te aconsejamos que lo tapes bien cuando lo pongas a enfriar, porque no debe coger olores de otras cosas que tengas en la nevera.
• A la hora de servirlos, lo típico es hacerlo en pequeños recipientes de barro. ¡Esperamos que lo disfrutes!

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