Ajoblanco malagueño

Aprende a preparar esta exquisita de ajoblanco malagueño típico de andalucía, estamos seguros que les va a encantar a todos tus comensales.

Solo reúne los ingredientes y sigue las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ingredientes

• ¼ de kilo de almendras crudas
• 150 grs. de pan duro, preferentemente tipo rústico
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de agua
• 1 chorrito de vinagre
• 100 ml. de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 100 ml. de leche de almendras (opcional)

¿Cómo preparar ajoblanco malagueño?

• Lo primero que debemos hacer es cortar los 150 gr. de pan a rebanadas. Una vez que las tengas listas, ponlas a remojo en agua fría porque así se ablanda mejor.
• Cuando haya pasado un rato y veas que ya puedes manipular el pan con las manos con facilidad, sácalo y quítale la corteza. Ahora pon agua a hervir en una olla.
• Cuando esté en ebullición, pon el 1/4 de almendras sobre un colador y échales encima el agua hirviendo. Cuando se hayan enfriado, quítales la piel.
• Machaca las almendras peladas junto con los ajos y un poquito de sal en un mortero. En caso de no tener mortero, puedes usar una batidora y poner la mezcla anterior en el vaso.
• Añade a las almendras y los ajos el pan remojado y mézclalo todo muy bien.
• A continuación, echa el aceite, después el vinagre y, por último, el litro de agua muy fría. Puedes ponerle también si quieres los 100 ml. de leche de almendras.
• Ahora que ya tienes lista la receta, métela en el frigorífico y deja que repose, al menos, tres horas.
• Y listo es hora de servir y disfrutar esta receta típica andaluza.

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