Ajoblanco malagueño

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Aprende a preparar esta exquisita de ajoblanco malagueño típico de andalucía, estamos seguros que les va a encantar a todos tus comensales.

Solo reúne los ingredientes y sigue las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ajoblanco malagueño

 

Ingredientes

  • ¼ de kilo de almendras crudas
  • 150 grs. de pan duro, preferentemente tipo rústico
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de agua
  • 1 chorrito de vinagre
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 100 ml. de leche de almendras (opcional)

¿Cómo preparar ajoblanco malagueño?

  • Lo primero que debemos hacer es cortar los 150 gr. de pan a rebanadas. Una vez que las tengas listas, ponlas a remojo en agua fría porque así se ablanda mejor.
  • Cuando haya pasado un rato y veas que ya puedes manipular el pan con las manos con facilidad, sácalo y quítale la corteza. Ahora pon agua a hervir en una olla.
  • Cuando esté en ebullición, pon el 1/4 de almendras sobre un colador y échales encima el agua hirviendo. Cuando se hayan enfriado, quítales la piel.
  • Machaca las almendras peladas junto con los ajos y un poquito de sal en un mortero. En caso de no tener mortero, puedes usar una batidora y poner la mezcla anterior en el vaso.
  • Añade a las almendras y los ajos el pan remojado y mézclalo todo muy bien.
  • A continuación, echa el aceite, después el vinagre y, por último, el litro de agua muy fría. Puedes ponerle también si quieres los 100 ml. de leche de almendras.
  • Ahora que ya tienes lista la receta, métela en el frigorífico y deja que repose, al menos, tres horas.
  • Y listo es hora de servir y disfrutar esta receta típica andaluza.

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