Pimientos rellenos de arroz

Aprende a preparar esta receta de pimientos rellenos de arroz típico de la cocina valenciana, es un plato muy sencillo pero muy original y delicioso.

Ingredientes

• 4 dientes de ajos.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• Azafrán.
• 1 cebolla.
• ¼ kg. de arroz.
• 1 tomate.
• Salsa de tomate.
• 6 pimientos rojos.
• ¼ kg de carne picada de cerdo.
• Queso rallado.

¿Cómo hacer pimientos rellenos de arroz?

• Lo primero de todo es cocer un poco el arroz hasta que se ablande, lo colamos y echamos a una sartén con un poco de aceite para que empiece a freírse.
• Añadimos un poco de azafrán para darle un poco de sabor, pero no nos pasemos. Lavamos bien el tomate y lo cortamos en trocitos pequeños que echaremos a la sartén. Remover todo para que se mezcle.
• Cuando empiece a oler bien la mezcla, troceamos bien los dientes de ajo y los añadimos.
• Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas para luego cortarla en trocitos pequeños.
• La cebolla podéis comprarla congelada y así ahorraros el tener que cortarla. La carne picada le echamos un poco de sal y pimienta y echamos sobre toda la mezcla en la sartén. Lo removemos todo bien y dejamos freír hasta que la carne esté hecha.
• Por supuesto remover de vez en cuando para que no se quede pegado. Encender el horno a 180º C para que se vaya calentando.
• Mientras vamos preparando la salsa; troceamos dos de los pimientos y lo echamos en la trituradora.
• También añadimos salsa de tomate, o podemos cortar otro tomate y echarlo, como más os guste.
• Triturarlo todo bien y luego empezar a batirlo bien, para que se vaya formado una salsa espesa.
• Añadir un poco de sal y pimienta y volver a batir. Si la queréis más suave, podéis echarle un poco de agua a la mezcla o salsa bechamel. Una vez esté bien removida y a vuestro gusto, dejarla para luego.
• Ahora lavamos bien los pimientos sobrantes, los vaciamos con cuidado de no dañar la piel y los rellenamos con la mezcla que hemos hecho de arroz y carne.
• Ponemos los pimientos en una bandeja que sirva para horno y echamos la salsa por encima de estos, dejando que caiga algo también en la bandeja.
• Por último, esto no es obligatorio, añadimos el queso rallado, bien esparcido.
• O podéis añadir lonchas si lo preferís. Metemos al horno tardará unos 15 minutos en estar listo más o menos. Ya horneados, están listos para servir y comer.

Recetas Fáciles de pimientos

• 1.- Pimientos rellenos de bacalao
• 2.- Pimientos rellenos de gambas o langostinos