Pimientos rellenos de gambas o langostinos

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Aprende a preparar pimientos rellenos de gambas o langostinos siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera.

Esta receta es un plato que encantará a todos en casa y que se puede hacer con anticipación.

Pimientos rellenos de gambas o langostinos

Ingredientes

  • 150 gr. de gambas.
  • 6 pimientos rojos.
  • 1 cebolla.
  • 1 taza de leche.
  • 1 cucharada de harina.
  • Pimienta negra.
  • Tomate frito.
  • Aceite de oliva.
  • Sal

¿Cómo hacer pimientos rellenos de gambas?

  • Lo primero de todo es pelar las gambas, pero no tiréis ninguna de las cabezas ni las pieles.
  • Ambas cosas las pondremos en un cazo con agua para hacer un caldo de marisco.
  • Seguiremos con la receta pelando y cortando la cebolla primero en rodajas para luego cortarla en trocitos pequeños.
  • Calentamos aceite en una sartén y echamos la cebolla, para pocharla bien.
  • Vamos a removiendo hasta que se empiece a transparentar un poco.
  • Esa será la señal para añadir las gambas peladas. Removerlo todo hasta que las gambas empiecen a dorarse.
  • Añadimos entonces una cucharada de harina y lo removemos de nuevo.
  • Lo dejamos hacer. Por unos 10 minutos. Si las gambas ya están doradas, entonces añadiremos la taza de leche a la sartén y dejaremos que se cueza todo a fuego lento por otros 10 minutos.
  • Echamos un poco de sal y dejamos listo para luego.

Vamos a preparar ahora la salsa:

  • Para ello cortamos dos pimientos en tiras y los freímos en otra sartén, para que se hagan un poco.
  • Cuando veamos que van cogiendo color añadimos la salsa de tomate y removemos bien para que quede todo bien mezclado.
  • Lo dejamos freírse ambas cosas juntas por unos 15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Encended ya el horno a 180º C.

  • Una vez esté lista la mezcla anterior, lo echamos a al vaso de la batidora. Añadimos un poco de sal y de pimienta y batimos bien. Se nos irá formando una salsa espesa.
  • Colar el caldo que hemos preparado con las pieles y cabezas de las gambas y echarlo en el vaso de la batidora. Seguid batiéndolo todo para que la mezcla se haga un poco más suave.
  • De este modo irá cogiendo mucho más sabor. Procedemos a limpiar los pimientos restante bajo agua fría y a vaciarlos por dentro, con mucho cuidado de no estropear las pieles.
  • Ya listos, echamos la mezcla que hemos hecho con las gambas, cebolla y la leche. Por encima echaremos la salsa que hemos preparado.
  • También podéis añadir un poco de queso rallado si queréis. Colocamos los pimientos rellenos en una bandeja que sirva para horno y los ponemos a hornearse por unos 20 minutos más o menos, para que se hagan bien. Horneados, sacar con cuidado y servir para comer.
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