Salmorejo de sandía

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Aprende a preparar un fresco, ligero y delicioso salmorejo de sandía que, además de original, es irresistible y super fácil de preparar.

Para disfrutarlo en casa solo tienes que seguir paso a paso las indicaciones que hemos preparado para ti, así que pongámonos manos a la hagamos este delicioso salmorejo de sandía.

Salmorejo de sandía

Ingredientes

  • 600 gr. de sandía
  • 500 gr. de tomates
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr. de pan de miga
  • 1 diente de ajo
  • 30 ml. de vinagre balsámico
  • 100 gr. de jamón serrano
  • Una pizca de pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar el salmorejo de sandía?

  • Antes de comenzar debes saber que el pan que vas a utilizar debe estar duro. Veinte minutos antes de empezar la receta colócalo en un recipiente con un poco de agua y déjalo en remojo para que se hidrate. Después escúrrelo y pásalo al vaso de la batidora.
  • Lava bien los tomates y trocéalos, puedes dejarles las semillas y la piel. Pela el diente de ajo y pícalo tan pequeño como puedas.
  • A la sandía, por su parte, tienes que extraerle el corazón y quitarle las pepitas. Reserva una rodaja y el resto de ingredientes échalos en la batidora y tritúralos.
  • Cuando ya todo esté triturado, pásalo por un colador y vuelve a utilizar la batidora para emulsionar el aceite junto con el vinagre, la sal y una pizca de pimienta.
  • Una vez que hayas logrado la sazón que te gusta, tapa con un film y lleva al frigorífico a enfriar. A continuación, lava el cebollino y pícalo en rodajitas.
  • Si vas a incluir el jamón serrano en tu receta, pícalo en tacos y la rodaja de sandía que has reservada córtala a tacos también.
  • Cuando ya tu salmorejo de sandía esté bien frío, distribuye los tacos de jamón en platos hondos, sirve y decora con el cebollino picado, el jamón y los tacos de sandía. ¡Que aproveche!

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