Salmorejo de sandía

Aprende a preparar un fresco, ligero y delicioso salmorejo de sandía que, además de original, es irresistible y super fácil de preparar.

Para disfrutarlo en casa solo tienes que seguir paso a paso las indicaciones que hemos preparado para ti, así que pongámonos manos a la hagamos este delicioso salmorejo de sandía.

Ingredientes

• 600 gr. de sandía
• 500 gr. de tomates
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr. de pan de miga
• 1 diente de ajo
• 30 ml. de vinagre balsámico
• 100 gr. de jamón serrano
• Una pizca de pimienta negra
• Sal

¿Cómo preparar el salmorejo de sandía?

• Antes de comenzar debes saber que el pan que vas a utilizar debe estar duro. Veinte minutos antes de empezar la receta colócalo en un recipiente con un poco de agua y déjalo en remojo para que se hidrate. Después escúrrelo y pásalo al vaso de la batidora.
• Lava bien los tomates y trocéalos, puedes dejarles las semillas y la piel. Pela el diente de ajo y pícalo tan pequeño como puedas.
• A la sandía, por su parte, tienes que extraerle el corazón y quitarle las pepitas. Reserva una rodaja y el resto de ingredientes échalos en la batidora y tritúralos.
• Cuando ya todo esté triturado, pásalo por un colador y vuelve a utilizar la batidora para emulsionar el aceite junto con el vinagre, la sal y una pizca de pimienta.
• Una vez que hayas logrado la sazón que te gusta, tapa con un film y lleva al frigorífico a enfriar. A continuación, lava el cebollino y pícalo en rodajitas.
• Si vas a incluir el jamón serrano en tu receta, pícalo en tacos y la rodaja de sandía que has reservada córtala a tacos también.
• Cuando ya tu salmorejo de sandía esté bien frío, distribuye los tacos de jamón en platos hondos, sirve y decora con el cebollino picado, el jamón y los tacos de sandía. ¡Que aproveche!

Otras recetas de salmorejo

• 1.- Salmorejo de manzana
• 2.- Salmorejo tradicional
• 3.- Salmorejo andaluz
• 4.- Salmorejo light
• 5.- Salmorejo thermomix