Salmorejo de Calabacín

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Salmorejo de Calabacín

El Salmorejo de Calabacín es una versión fresca y saludable del salmorejo tradicional. La combinación de calabacín, tomate y ajo crea un plato deliciosamente refrescante, perfecto para los días calurosos de verano.

Acompañamiento Sugerido

Sirve el Salmorejo de Calabacín con trozos de calabacín crujiente y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade croutones o jamón serrano picado para darle un toque adicional.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: 4
  • Origen e Inspiración: Creación original
Salmorejo de Calabacín
Cuenco de Salmorejo de Calabacín con trozos de calabacín crujiente.

Ingredientes

  • 3 calabacines medianos, cortados en trozos
  • 4 tomates maduros, pelados y picados
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Salmorejo de Calabacín?

  1. Cuece los trozos de calabacín en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los calabacines cocidos, los tomates picados, los dientes de ajo y el aceite de oliva.
  3. Añade el vinagre de vino tinto y sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  5. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
  6. Refrigera el Salmorejo de Calabacín durante al menos una hora antes de servir para que esté bien frío.
  7. Sirve en cuencos individuales y decora con trozos de calabacín crujiente y un chorrito de aceite de oliva. Si lo deseas, añade croutones o jamón serrano picado.

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Consejo y Selección de Compra

Elige calabacines frescos y tomates maduros para obtener los mejores sabores en tu Salmorejo de Calabacín. Utiliza un aceite de oliva virgen extra de calidad para realzar el sabor.

Información del Ingrediente Principal

El calabacín es una verdura baja en calorías y una excelente fuente de fibra. En esta receta, aporta frescura y una textura suave al Salmorejo.

Disfruta del verano con nuestro refrescante Salmorejo de Calabacín. Una versión ligera y deliciosa del clásico andaluz. 🥒🍅 #RecetasVeraniegas #SalmorejoSaludable #Calabacín

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