Salmorejo de mango

Salmorejo de mango, es una receta muy popular en España, se sirve como entrante y es muy refrescante para tomar en los días de verano. aprende a prepararlo paso a paso siguiendo nuestra receta.

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates maduros rojos
• 2 mangos maduros
• 20 gr. de pan duro
• 1 diente de ajo
• 100 ml. de aceite de oliva
• Cebollino fresco
• Vinagre
• Agua
• Sal

Preparación del salmorejo de mango

• Empezamos ablandando el pan duro en agua, déjalo un par de minutos y después escurre y reserva.
• Pela el mango y córtalo en trozos pequeños. Añade los trozos de mango al vaso de la batidora con una pizca de sal y 100 ml. de agua fría (medio vaso).
• Bate bien la mezcla hasta conseguir una salsa de mango suave.
• Lavamos y troceamos los tomates en gajos, los añadimos al vaso de la batidora junto con el pan que ya hemos ablandado, otra pizca de sal, un ajo pelado, un chorrito corto de vinagre y un chorro de agua.
• Empieza a batir hasta que se empiece a formar una crema. Es importante empezar con poca agua e ir añadiendo más hasta conseguir la textura deseada.
• Una vez el salmorejo haya espesado, pruébalo para rectificar de sal y añade el aceite poco a poco mientras vuelves a batir para acabar de emulsionar la crema.
• Una vez el salmorejo tenga la textura deseada, pásalo a un recipiente y déjalo enfriar antes de servir y disfrutar de esta deliciosa receta.

RECETAS CASERAS DE SOPAS Y CREMAS

• 1.- Salmorejo de manzana
• 2.- Salmorejo de remolacha
• 3.- Salmorejo andaluz
• 4.- Salmorejo light
• 5.- Salmorejo thermomix
• 6.- Salmorejo sin pan
• 7.- Salmorejo tradicional

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