Salmorejo de remolacha

Salmorejo de remolacha, esta receta es muy saludable y nutritiva, aprende a prepararla paso a paso siguiendo nuestras instrucciones y disfruta con tu familia de esta delicia.

Ingredientes

• 1 kg. de tomates
• 100 gr. de pan duro
• 2 dientes de ajo
• 100 ml. de aceite de oliva
• 3 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
• 1 cucharada de sal
• 2 remolachas pequeñas
• 2 huevos
• 100 gr. de queso fresco

Preparación de salmorejo de remolacha

• En una olla cocina los huevos por quince minutos, mientras tanto, trocea el pan y ponlo en el vaso de la batidora junto con el aceite de oliva y el vinagre de Jerez. Déjalo unos minutos con el líquido para que se ablande.
• Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños que también tienes que echar al vaso de la batidora.
• Comienza a batir para ir mezclando estos primeros ingredientes.
• Cuando los huevos estén listos, pasalos a un bol con agua. En cuanto se enfríen tienes que pelarlos y cortarlos a tacos, haz lo mismo con el queso fresco y resérvalo todo.
• Por otra parte, pela los dientes de ajo y córtalos en trocitos bien pequeños.
• Agrega a la mezcla que tienes en la batidora y pon un poco de sal.
• Limpia bien también las remolachas, trocéalas y échalas también al vaso. Bátelo todo.
• En cuanto la mezcla se integre, el salmorejo de remolacha estará listo. Pasa todo el contenido del vaso de la batidora a un bol y ponlo en la nevera.
• En cuanto vayas a servirlo todo lo que tienes que hacer es poner el salmorejo y echarle por encima el queso fresco y los huevos que has cortado previamente a tacos y listo, es hora de disfrutar esta delicia.

RECETAS CASERAS DE SOPAS Y CREMAS

• 1.- Salmorejo andaluz
• 2.- Salmorejo light
• 3.- Salmorejo thermomix
• 4.- Salmorejo sin pan
• 5.- Salmorejo tradicional

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