Salmorejo andaluz

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Receta de salmorejo andaluz, aprende a preparar este delicioso plato siguiendo nuestras instrucciones paso a paso y disfruta con tu familia de esta receta casera

Salmorejo andaluz - Recetas caseras de sopas y cremas

Ingredientes

  • 250 gr. de pan
  • 550 gr. de tomates
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • 25 ml. de vinagre de Jerez
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 100 gr. de jamón serrano
  • Sal

Preparación del salmorejo andaluz

  • Pelar los tomates y trocearlos, en cuartos o gajos, para ponerlos en el vaso de la batidora, remojar el pan durante unos minutos en el aceite de oliva y vinagre de Jerez y, mientras esperas, tritura los tomates, y cuando estén bien triturados, agrega el pan junto con la mezcla de vinagre y aceite y tritura de nuevo todo junto.
  • Pela y trocea ahora el diente de ajo, que también tienes que añadir a la mezcla, y vuelta a batir mientras esparces un poco de sal.
  • Cocina los dos huevos en una olla con agua durante quince minutos y el jamón york, por su parte, puedes sofreír si quieres, sino puedes echarlo crudo.
  • Corta en cuadrados el huevo y añádelo, junto con el jamón, en los cuencos.
  • Pon también la salsa que has batido y mezcla. ¡Tu salmorejo andaluz está listo! ¡Te encantará!

RECETAS CASERAS DE SOPAS Y CREMAS

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