Aperitivos de Croquetas de Jamón Ibérico para Año Nuevo

Aperitivos de Croquetas de Jamón Ibérico para Año Nuevo

¡Dale un toque de sofisticación a tu celebración de Año Nuevo con estas irresistibles croquetas de jamón ibérico! Estas delicias crujientes y cremosas son el entrante perfecto para sorprender a tus invitados. Su sabor intenso y textura suave hacen de ellas un clásico que nunca falla.

Acompaña tus croquetas con un variado surtido de delicias: Bruschettas de salmón ahumado y crema de eneldo, ideales para un toque fresco.Tostadas de foie gras conmermelada de higos, para los amantes de lo sofisticado.Dátiles rellenos de queso azul y nueces, una combinación dulce y salada.Mini empanadas de espinaca y queso, perfectas para todos los gustos.Aceitunas rellenas fritas, para un bocado irresistible

Ingredientes

Para las croquetas:

• 100 g de jamón ibérico finamente picado
• 50 g de mantequilla
• 60 g de harina de trigo
• 500 ml de leche entera (caliente)
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Para el empanizado y fritura:

• 2 huevos batidos
• 100 g de pan rallado
• 100 g de harina de trigo
• Aceite vegetal para freír

¿Cómo se preparan las Croquetas de Jamón Ibérico?

1. Prepara la bechamel:

1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y añade la harina. Cocina por 2-3 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.
2. Añade poco a poco la leche caliente mientras remueves constantemente para evitar grumos.
3. Cocina hasta obtener una masa espesa y homogénea.

2. Añade el jamón ibérico:

1. Incorpora el jamón picado a la bechamel y mezcla bien.
2. Agrega una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto (recuerda que el jamón ya es salado).
3. Vierte la mezcla en un recipiente y cubre con papel film en contacto directo con la masa. Deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.

3. Forma las croquetas:

1. Con las manos o una cuchara, forma pequeñas porciones de masa en forma de cilindros o bolas.
2. Pásalas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

4. Fríelas a la perfección:

1. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a 180°C.
2. Fríe las croquetas en tandas pequeñas hasta que estén doradas por fuera.
3. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Si estás buscando una opción fresca y deliciosa para complementar tus ensaladas saludables, te aseguro que estas croquetas de jamón ibérico serán el toque perfecto. Si eres fan de los sabores frescos, no dudes en preparar unos entrantes de tartar de atún que siempre dejan a todos sorprendidos. Y si hablamos de acompañantes, el puré de papas trufado no puede faltar, es el complemento ideal para casi todo. Si lo que buscas es algo más contundente, el pavo relleno de hierbas y castañas es una opción espectacular. Y para brindar, un cóctel de champagne nunca falla en estas celebraciones. Ah, y no olvides incluir alimentos que traen suerte en Año Nuevo para asegurarte de empezar el año con buen pie

Utensilios a utilizar

• Sartén profunda
• Cuchara de madera
• Recipiente para enfriar la masa
• Pinzas de cocina
• Papel absorbente

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Refrigeración: 2 horas
• Porciones: 20 croquetas

Denominación y Origen

Las croquetas son un clásico de la gastronomía española, con un origen francés adaptado a los ingredientes locales. El uso de jamón ibérico le da un toque auténtico y gourmet.

Información Nutricional (por porción de 3 croquetas)

• Calorías: 210 kcal
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 15 g
• Proteínas: 8 g

Video recomendado: Pollo Asado al Romero, Miel y Mostaza

Si te ha gustado esta receta casera, también te encantará nuestra receta de pollo asado al romero, miel y mostaza. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones!

Opciones adicionales

• Sustituye el jamón por chorizo o queso azul para variar los sabores.
• Añade hierbas frescas como perejil para un toque aromático.
• Prueba empanizarlas con panko para un acabado extra crujiente.

Consejos y Tips

• Utiliza leche caliente para evitar grumos en la bechamel.
• Refrigera bien la masa; así será más fácil darle forma a las croquetas.
• Fríe en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite constante.

Beneficios de los ingredientes

• El jamón ibérico es una fuente de proteínas y grasas saludables.
• La bechamel aporta una textura cremosa y reconfortante, ideal para aperitivos.
• Freírlas en aceite bien caliente minimiza la absorción de grasa.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo usar jamón serrano en lugar de jamón ibérico?
¡Por supuesto! Aunque el jamón ibérico tiene un sabor más intenso, el serrano es una excelente alternativa para las croquetas.

2. ¿Se pueden preparar las croquetas con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y refrigerarla por hasta 24 horas o congelarlas antes de freírlas para usar cuando lo necesites.

3. ¿Cómo evitar que las croquetas se abran al freírlas?
Refrigera bien la masa antes de empanizarlas y asegúrate de cubrirlas completamente con pan rallado para que no se rompan.

4. ¿Puedo hacer croquetas sin leche?
Sí, puedes sustituir la leche por caldo de pollo o vegetal para una versión sin lácteos.

5. ¿Es posible hornear las croquetas en lugar de freírlas?
¡Claro! Colócalas en una bandeja con papel antiadherente, rocíalas con aceite y hornéalas a 200°C por 15-20 minutos hasta que estén doradas.

6. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa?
Sí, prueba con queso manchego rallado, champiñones salteados o incluso pollo desmenuzado para variar el sabor.

7. ¿Qué hacer si la masa de croquetas está demasiado líquida?
Regresa la masa a la sartén, añade un poco más de harina y cocina unos minutos hasta que espese adecuadamente.

8. ¿Qué aceite es mejor para freír croquetas?
El aceite de oliva suave o de girasol es ideal, ya que resiste altas temperaturas sin alterar el sabor.

9. ¿Puedo usar panko en lugar de pan rallado?
Sí, el panko le da una textura más crujiente a las croquetas, ideal para quienes buscan un exterior más crocante.

10. ¿Cuánto tiempo duran las croquetas ya hechas?
En la nevera, duran hasta 3 días y congeladas, hasta 3 meses. Solo caliéntalas antes de servirlas

✨ ¿Buscas aperitivos que roben el show en Año Nuevo? 🎆 Estas croquetas de jamón ibérico son cremosas, crujientes y ¡pura perfección! 😍 Prepáralas y déjalas volar del plato. #RecetasDeFiesta #AñoNuevoDelicioso