Pavo Relleno de Hierbas y Castañas para Año Nuevo

Pavo Relleno de Hierbas y Castañas para Año Nuevo

(Un plato festivo y lleno de sabor que será el protagonista de tu mesa)

El Pavo Relleno de Hierbas y Castañas es una receta ideal para celebraciones especiales como Año Nuevo. Su carne jugosa y tierna, combinada con el sabor suave de las castañas y las hierbas frescas, crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Este plato no solo es delicioso, sino también visualmente impresionante, convirtiéndose en el centro de atención de cualquier cena festiva. ¡Sorprende a tus invitados con este clásico reinventado y haz que tu Año Nuevo sea aún más memorable!

El Pavo Relleno de Hierbas y Castañas se acompaña perfectamente con puré de papas cremoso, que balancea la jugosidad de la carne. Verduras asadas, como zanahorias, espárragos y calabaza, son una opción ligera y llena de sabor. También puedes optar por una ensalada de rúcula y granada, que aporta frescura y un toque de acidez. Si te gustan los sabores tradicionales, no dudes en acompañarlo con pan de ajo o un arroz pilaf con frutos secos y hierbas, que combina muy bien con los sabores del relleno.

Ingredientes

• 1 pavo entero (aproximadamente 3-4 kg).
• 1 taza de castañas peladas y picadas.
• 1 taza de pan rallado (preferentemente casero).
• 1/2 taza de mantequilla derretida.
• 1/2 taza de caldo de ave.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado.
• 2 cucharadas de romero fresco picado.
• 1 cucharada de salvia fresca picada.
• 1 cebolla picada finamente.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 taza de manzanas peladas y picadas en cubos pequeños.
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Cuerda de cocina para atar el pavo.

¿Cómo se prepara el Pavo Relleno de Hierbas y Castañas?

1. Preparar el relleno:
   En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y agrega la cebolla y los ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos.
   Añade las castañas, las manzanas y las hierbas frescas (tomillo, romero y salvia), y cocina por unos 2-3 minutos adicionales.
   Incorpora el pan rallado y mezcla bien. Vierte el caldo de ave poco a poco hasta obtener una consistencia húmeda, pero no demasiado líquida.
   Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Reserva el relleno.
2. Preparar el pavo:
   Lava y seca el pavo con papel absorbente. Coloca el pavo en una bandeja de horno.
   Rellena el pavo con la mezcla de hierbas y castañas, presionando ligeramente para que el relleno quede bien compacto.
   Ata las patas del pavo con cuerda de cocina para que el relleno no se salga durante la cocción.
3. Sazonar y cocinar:
   Precalienta el horno a 180°C.
   Unta el pavo con la mantequilla derretida y el aceite de oliva restante, asegurándote de cubrir bien la piel del pavo.
   Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
   Cubre el pavo con papel aluminio y colócalo en el horno. Cocina durante aproximadamente 2 a 2.5 horas (dependiendo del tamaño del pavo), o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C (en la parte más gruesa del muslo).
   A mitad de cocción, retira el papel aluminio para que la piel se dore y se vuelva crujiente. Si es necesario, rocía el pavo con su propio jugo para evitar que se reseque.
4. Dejar reposar y servir:
   Una vez que el pavo esté completamente cocido, sácalo del horno y deja reposar durante unos 15-20 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede jugosa y tierna.
   Sirve el pavo acompañado de su relleno y los acompañamientos que prefieras.

Cuando pienso en el menú de Año Nuevo, siempre busco un equilibrio entre opciones ligeras, platos principales espectaculares y, por supuesto, un postre inolvidable. Para empezar, una ensalada vegana es ideal para quienes prefieren algo fresco y saludable. Luego, como plato fuerte, no puedo resistirme al salmón al horno con salsa de limón y eneldo, que siempre es un éxito en la mesa. Si buscas algo para picar, unas croquetas de jamón ibérico son perfectas para mantener a todos contentos mientras esperan el plato principal. Para los brindis, los cócteles sin alcohol son una opción refrescante y elegante. No puedo olvidarme del acompañamiento estrella: un cremoso puré de papas trufado que combina con todo. Y, para cerrar la noche, la tarta de champagne es simplemente la guinda del pastel, perfecta para despedir el año con estilo

Utensilios a utilizar

• Bandeja de horno.
• Sartén grande.
• Cuchillo afilado para cortar el pavo.
• Cuerda de cocina.
• Termómetro de cocina.
• Papel aluminio.

Tiempos de Preparación y Porciones

• Preparación: 30 minutos.
• Cocción: 2 a 2.5 horas.
• Porciones: 8 a 10 personas.
• Denominación: Pavo Relleno de Hierbas y Castañas para Año Nuevo.
• Origen: Este platillo es típico en celebraciones navideñas y de fin de año, inspirado en la cocina tradicional europea.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 450 kcal.
• Proteínas: 35 g.
• Grasas: 25 g (de las cuales 10 g son grasas saturadas).
• Carbohidratos: 18 g.
• Fibra: 3 g.
• Sodio: 600 mg.

Opciones adicionales

• Agregar frutos secos: Si te gustan los sabores complejos, puedes añadir nueces o almendras al relleno para un toque crujiente.
• Salsa de arándanos: Prepara una salsa de arándanos para acompañar el pavo, su acidez combinará perfectamente con los sabores del relleno.
• Toque dulce: Si deseas un toque dulce, rocía el pavo con miel en los últimos 10 minutos de cocción para un glaseado delicioso.

Consejos y Tips

• Cocción uniforme: Para una cocción más uniforme, asegúrate de que el pavo esté a temperatura ambiente antes de meterlo al horno.
• No sobrecargar el relleno: No pongas demasiado relleno dentro del pavo, ya que podría afectar la cocción. Es mejor hacer un poco de relleno extra y servirlo aparte si es necesario.
• Horno a temperatura constante: Mantén una temperatura constante en el horno para evitar que el pavo se seque. Puedes usar un termómetro para verificar la cocción.

Beneficios de los ingredientes

• Pavo: Rico en proteínas y bajo en grasa, el pavo es una excelente fuente de nutrientes esenciales. Además, es una carne magra, ideal para mantener una dieta equilibrada.
• Castañas: Las castañas son una fuente rica en fibra, vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y potasio, que ayudan a mejorar la salud digestiva y la circulación sanguínea.
• Hierbas frescas: Las hierbas como el romero, tomillo y salvia no solo aportan un sabor delicioso, sino que también tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Video recomendado: Pollo Asado con Miel y Mostaza

Si te gustó esta receta casera, no te puedes perder la receta de pollo asado con miel y mostaza. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

Si te ha gustado esta receta, no olvides suscribirte a mi canal de YouTube para más ideas y tips culinarios. ¡Suscríbete ahora para no perderte ninguna de mis recetas!

Preguntas Frecuentes sobre Pavo Relleno de Hierbas y Castañas

1. ¿Puedo hacer este pavo con antelación?
   Sí, puedes preparar el pavo y el relleno el día anterior y solo hornearlo el día de la celebración.
2. ¿Cómo puedo saber si el pavo está completamente cocido?
   Usa un termómetro de cocina. La temperatura interna del pavo debe alcanzar los 75°C para estar completamente cocido.
3. ¿Puedo sustituir las castañas por otro tipo de fruto seco?
   Claro, puedes usar nueces, almendras o incluso pasas si prefieres una opción más dulce.
4. ¿Puedo cocinar este pavo en una bolsa para horno?
   Sí, una bolsa para horno es una excelente opción para mantener el pavo jugoso y evitar que se seque durante la cocción.
5. ¿El pavo se sirve entero o en partes?
   Se recomienda cortar el pavo en partes, como muslos, pechugas y alitas, para facilitar el servicio. El relleno puede servirse aparte o dentro del pavo, dependiendo de tu preferencia.
6. ¿Puedo añadir vino al relleno?
   Sí, puedes agregar un poco de vino blanco o vino tinto al relleno para darle un sabor más profundo. Asegúrate de reducirlo antes de incorporarlo al relleno.
7. ¿Es necesario cubrir el pavo con papel aluminio?
   Sí, cubrirlo al principio ayuda a mantener la humedad. Después de un tiempo, retíralo para que la piel se dore y se vuelva crujiente.
8. ¿Puedo hacer este plato sin manzanas?
   Sí, puedes omitir las manzanas o sustituirlas por peras o incluso ciruelas secas para un toque dulce.
9. ¿Se puede congelar el pavo relleno?
   Es recomendable no congelar el pavo cocido con el relleno dentro. Es mejor congelar el pavo y el relleno por separado y recalentarlos antes de servir.
10. ¿Puedo hacer este plato sin hierbas frescas?
    Si no tienes hierbas frescas, puedes usar hierbas secas. Sin embargo, las hierbas frescas aportan más sabor y frescura al plato.

¡Celebra el Año Nuevo con un Pavo Relleno de Hierbas y Castañas 🎉🎄✨. Un plato lleno de sabor y tradición que encantará a todos tus invitados. ¡Haz que tu cena sea inolvidable! 🦃💫
#RecetasDeFiesta #PavoNavideño #AñoNuevo #CocinaFestiva