Filete de ternera con salsa de champiñones para Año Nuevo

Filete de Ternera con Salsa de Champiñones para Año Nuevo

Si buscas un plato elegante y delicioso para celebrar el Año Nuevo, ¡no busques más! Este Filete de Ternera con Salsa de Champiñones es la opción perfecta. Con su sabor jugoso y su salsa cremosa llena de umami, este plato conquistará a tus invitados. Perfecto para impresionar en una cena especial, es fácil de preparar y seguro que dejará a todos pidiendo la receta.

Para acompañar este delicioso filete, te recomiendo puré de patatas, que complementa perfectamente la salsa. También puedes servirlo con espárragos al vapor para un toque de frescura. Si prefieres algo más ligero, una ensalada verde con aderezo de limón puede ser ideal. Y, por supuesto, pan crujiente es un acompañante clásico para disfrutar cada gota de esa exquisita salsa.

Ingredientes

• 4 filetes de ternera (de aproximadamente 200 g cada uno)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 g de champiñones, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de perejil fresco, picado (opcional)

¿Cómo se prepara el Filete de Ternera con Salsa de Champiñones?

1. Preparar los filetes: Sazona los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
2. Sellar los filetes: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los filetes y cocina de 3 a 4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor) hasta que estén dorados y en el punto deseado. Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar en un plato cubierto con papel aluminio.
3. Preparar la salsa: En la misma sartén, añade los champiñones y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén dorados. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
4. Incorporar líquidos: Vierte el caldo de carne en la sartén, raspando el fondo para desglasar y recoger los sabores. Deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos.
5. Añadir crema y mostaza: Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la crema de leche y la mostaza Dijon. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
6. Servir: Vuelve a colocar los filetes en la sartén para que se calienten ligeramente en la salsa. Sirve los filetes en platos individuales, cubiertos con la salsa de champiñones y espolvorea con perejil fresco si lo deseas.

¡Arranquemos el Año Nuevo con estilo! Si estás planeando un brunch, no puedes perderte estas ideas para sorprender a tus invitados. Desde recetas sofisticadas hasta opciones rápidas, todo está pensado para que seas el anfitrión del año. ¿Quieres algo dulce que deje a todos boquiabiertos? Prueba una pavlova con frutas: ligera, fresca y perfecta para cerrar con broche de oro.

¿Poco tiempo? No te preocupes, también tengo un menú rápido y fácil que se arma en menos de una hora. Además, como entrantes, los espárragos envueltos en jamón son la combinación perfecta de sencillez y elegancia.

Por supuesto, no puede faltar algo para brindar. El cóctel de vodka y arándano es una opción refrescante y vibrante que encantará a todos. Y si buscas acompañar tu plato principal con algo especial, estas guarniciones serán la estrella de tu mesa.

Con estas opciones, ¡seguro comenzarás el año con el pie derecho! ¿Qué receta probarás primero?

Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Cuchillo de chef
• Tabla de cortar
• Espátula o pinzas
• Cucharas medidoras
• Cucharón

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4 personas
• Denominación de la receta: Filete de Ternera con Salsa de Champiñones
• Origen: Cocina internacional

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 450
• Proteínas: 36 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 7 g
• Fibra: 1 g

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Opciones Adicionales

• Puedes sustituir la ternera por pechuga de pollo si prefieres una opción más ligera.
• Añadir espinacas salteadas a la salsa puede enriquecer el plato con más nutrientes.

Consejos y Tips

• Para un sabor más intenso, marinar los filetes en aceite de oliva, ajo y romero por unas horas antes de cocinarlos.
• Asegúrate de no cocinar demasiado los filetes para mantenerlos jugosos.

Beneficios de Ingredientes

• Ternera: Alta en proteínas, zinc y hierro, esencial para una dieta equilibrada.
• Champiñones: Bajas calorías, ricos en antioxidantes y vitamina D.
• Crema de leche: Aporta grasas saludables y un sabor cremoso.

Preguntas Frecuentes sobre el Filete de Ternera con Salsa de Champiñones

1. ¿Puedo usar filetes de otro tipo de carne?
   Sí, el cerdo o el pollo también funcionan bien, aunque los tiempos de cocción variarán.
2. ¿Cómo sé si la carne está cocida?
   Usa un termómetro de cocina; para un término medio, busca 60-65 °C.
3. ¿Puedo hacer la salsa por adelantado?
   Sí, pero caliéntala suavemente antes de servir para mantener su textura.
4. ¿Qué guarniciones combinan mejor?
   Puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca complementan perfectamente el plato.
5. ¿Puedo agregar otras verduras a la salsa?
   Claro, los pimientos o las espinacas son excelentes opciones para añadir color y sabor.
6. ¿Se puede congelar el filete cocido?
   Sí, pero la textura puede cambiar al descongelar. Es mejor disfrutarlo fresco.
7. ¿Qué tipo de champiñones es mejor?
   Los champiñones cremini o portobello aportan un sabor más robusto, pero los champiñones blancos son una buena opción también.
8. ¿Puedo hacer la receta sin crema?
   Puedes sustituir la crema por leche evaporada o una opción vegana, aunque el sabor y la textura serán diferentes.
9. ¿Cómo marinar el filete para más sabor?
   Marinar en aceite de oliva, ajo, mostaza y hierbas frescas por unas horas intensificará el sabor.
10. ¿Es saludable esta receta?
    En moderación, sí. La ternera es una buena fuente de proteínas, pero equilibra el plato con verduras.

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