Arroz chaufa

Ingredientes:

• 2 Taza de Arroz
• 250 Gr. Filete de Pollo, cocido, cortado en trozos y dorado en aceite
• 4 Tajadas de Tocino sin grasa, en trozos pequeños
• 8 Tallos de Cebollita china, cortada en trozos
• 1/2 Pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
• 3 Huevos
• 1 Cda. de Leche
• 2 Cdtas. Kion finamente picado
• 1 Cdta. Ajo, finamente picado o molido
• Sillao o Salsa de Soya al gusto
• 1 Cda. Aceite
• Sal y Pimienta al gusto

¿Como preparar arroz chaufa?

• Antes de preparar la carne, dora el kión cortado en tiras grandes (para darle sabor al aderezo).
• Prepara el arroz de la forma acostumbrada con ajos, agua y sal.
• Bate los huevos ligeramente, agregarles 1 cucharada de leche, sazonarlos y freírlos en una sartén con aceite.
• Una vez que la tortilla esté lista, retírala de la sartén y córtala en trozos pequeños. Fríe el tocino a fuego mediano, en una sartén sin grasa hasta que esté cocido pero no crocante.
• Retíralo de la sartén y escúrrelo en papel absorbente.
• En la misma grasa del tocino fríe el ajo y el kion.
• Sube el fuego y agrega la cebollita china y el pimiento.
• Cocinar unos minutos. Incorpora luego el sillao, el pollo y la tortilla en trozos.
• Mezcla todo. Si estuviera muy seco, agrega 1 cucharada de agua hirviendo.
• Agrega por último el arroz, y mezcla bien.
• Si deseas un sabor más intenso, puedes agregarle 4 o gotas de aceite de ajonjolí.