Berenjenas a la plancha con jamón y queso

Esta receta de berenjenas a la plancha con jamón y queso es un plato muy sencillo, económico y realmente delicioso, y nosotros te vamos a enseñar a prepararlo paso a paso para el deleite de tus comensales.

Solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros estas deliciosas berenjenas a la plancha con jamón y queso que puedes servir para acompañar con unos espaguetis con verduras y pollo o unos calamares a la romana al horno.

Así que no te lo pienses más, y atrévete a preparar esta estupenda receta de berenjena que te proponemos hoy.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 16 lonchas de jamón york
• 8 lonchas de queso gouda
• 2 tomates
• Aceite de oliva
• Sal

¿Cómo preparar berenjenas a la plancha con jamón y queso?

• Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las berenjenas bajo el chorro del grifo. Las enjuagamos unas cuantas veces, y las secamos con papel de cocina absorbente.
• A continuación vamos a cortarles la parte superior del tallo y las después las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
• Es conveniente cortarlas de manera que el número de rodajas que nos queden sea par. Ahora vamos a colocarlas en un colador con un poco de sal y las dejamos una media hora para que suelten el agua.
• Si no tenemos prisa, podemos dejarlas más tiempo incluso. Mientras cortamos los tomates a rodajas.
• Ponemos en una plancha una pizca de aceite, lo justo para que no se peguen las berenjenas, y las doramos por ambos lados.
• Debemos procurar que no se nos quemen, de forma que lo mejor es poner el fuego entre bajo y medio.
• Cuando las berenjenas ya estén doradas las sacamos y les colocamos una loncha de jamón por encima, de forma que la cubra.
• Y después lo mismo con una loncha de queso y una rodaja de tomate y volvemos a tapar con otra de berenjena.
• Repetimos todo el proceso hasta terminar los ingredientes. Una vez que estén rellenas todas las berenjenas, las vamos a colocar en la plancha para que se doren durante unos 2 minutos por cada lado.
• Apagamos el fuego y retiramos las berenjenas, y las servimos muy calentitas.
• Ya podemos degustar estas exquisitas berenjenas a la plancha con jamón y queso.
• Un plato que como tú mismo has podido comprobar, se hace en un santiamén, y que queda tan delicioso que seguro muy pronto vas a querer repetir.
• Esperamos que te haya gustado esta receta, buen provecho.