Receta de Bife de cerdo con flan de cebolla

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Receta de Bife de cerdo  con flan de cebolla 

Este bife de cerdo es muy fácil de preparar, pero no por es es menos apetecible, manos a la obra
Bife de cerdo con flan de cebolla Este bife de cerdo es muy fácil de preparar, pero no por es es menos apetecible, manos a la obra

 

 

Ingredientes 

 

  • Carré de cerdo 800 g
  • Aceite 1 cda
  • Manteca 1 cda

Flan de cebolla

  • Cebolla 200 g
  • Manteca 1 cda
  • Orégano
  • Leche 500 cc
  • Yemas 6
  • Sal y pimienta

Guarnición

  • Cebollas 3
  • Aceite de oliva

Salsa de perejil fresco

Procedimiento


Bife de cerdo

Sellar el carré en una sartén con el aceite y la manteca. Luego, colocar en una placa y terminar la cocción en el horno.


Flan de cebolla

  • Picar las cebollas y rehogarlas con la manteca y el orégano.
  • Agregar la leche y llevar a hervor para lograr una infusión.
  • Procesar la mezcla e incorporar las yemas, salpimentar.
  • Verter la mezcla en moldecitos individuales enmantecados.
  • Cocinar a baño María en el horno precalentado a 100° C durante 25 minutos.

Guarnición

Pelar y cortar las cebollas en arandelas.
Rehogar en aceite de oliva hasta que estén transparentes.


Montaje

Cortar la carne en medallones y disponer sobre el plato. Servir con las cebollas y acompañar con los flancitos. Salsear con una salsa de perejil fresco.

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