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Receta de Bife de cerdo con flan de cebolla
Este bife de cerdo es muy fácil de preparar, pero no por es es menos apetecible, manos a la obra
Ingredientes
- Carré de cerdo 800 g
- Aceite 1 cda
- Manteca 1 cda
Flan de cebolla
- Cebolla 200 g
- Manteca 1 cda
- Orégano
- Leche 500 cc
- Yemas 6
- Sal y pimienta
Guarnición
- Cebollas 3
- Aceite de oliva
Salsa de perejil fresco
Procedimiento
Bife de cerdo
Sellar el carré en una sartén con el aceite y la manteca. Luego, colocar en una placa y terminar la cocción en el horno.
Flan de cebolla
- Picar las cebollas y rehogarlas con la manteca y el orégano.
- Agregar la leche y llevar a hervor para lograr una infusión.
- Procesar la mezcla e incorporar las yemas, salpimentar.
- Verter la mezcla en moldecitos individuales enmantecados.
- Cocinar a baño María en el horno precalentado a 100° C durante 25 minutos.
Guarnición
Pelar y cortar las cebollas en arandelas.
Rehogar en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
Montaje
Cortar la carne en medallones y disponer sobre el plato. Servir con las cebollas y acompañar con los flancitos. Salsear con una salsa de perejil fresco.
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