Chiles Guajillos Rellenos de Pollo

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Chiles Guajillos Rellenos de Pollo, receta fácil y deliciosa

Los Chiles Guajillos Rellenos de Pollo son una receta que combina el sabor ahumado y suave de los chiles guajillos con un relleno jugoso y bien sazonado de pollo desmenuzado. Este platillo tradicional mexicano es ideal para comidas especiales o para añadir un toque de sabor auténtico a tu mesa. Acompáñalos con guarniciones que resaltarán su sabor y textura.

Estos chiles rellenos quedan perfectos con arroz rojo para un toque clásico, frijoles refritos para agregar cremosidad, tortillas de maíz recién hechas para crear tacos irresistibles, o una ensalada fresca para balancear sabores.


Ingredientes

  • 6 chiles guajillos grandes
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/2 cebolla, finamente picada
  • 2 tomates rojos, picados
  • 1/4 de taza de queso fresco desmoronado (opcional)
  • 1/4 de taza de crema (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan los Chiles Guajillos Rellenos de Pollo?

  1. Preparar los chiles:
    • Con cuidado, abre los chiles guajillos y retira las semillas y venas. Remójalos en agua caliente durante 10-15 minutos para que se suavicen.
  2. Preparar el relleno de pollo:
    • En una sartén, calienta el aceite a fuego medio y agrega el ajo y la cebolla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
    • Añade el tomate picado y cocina por unos 5 minutos hasta que se deshaga un poco.
    • Incorpora el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen bien.
  3. Rellenar los chiles:
    • Escurre bien los chiles y sécalos con papel de cocina. Rellena cada chile con la mezcla de pollo, asegurándote de que queden bien llenos.
  4. Gratinar o sellar:
    • Si deseas, puedes espolvorear un poco de queso fresco encima de los chiles y gratinarlos en el horno a 180°C (350°F) por 5 minutos. Alternativamente, puedes sellarlos en una sartén con un toque de aceite para darles un sabor más profundo.
  5. Servir:
    • Sirve los chiles guajillos rellenos calientes, acompañados de una cucharada de crema encima si lo deseas.

Utensilios a utilizar

  • Sartén grande
  • Cuchillo afilado
  • Cucharas para rellenar
  • Horno (si deseas gratinarlos)

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Porciones: 4 porciones

Denominación de la receta y origen

Chiles Guajillos Rellenos de Pollo
Origen: Cocina mexicana, donde los chiles rellenos son parte de la tradición culinaria.


Información Nutricional (por porción aproximada)

  • Calorías: 180 kcal
  • Carbohidratos: 8 g
  • Grasas: 7 g
  • Proteínas: 20 g
  • Fibra: 3 g
  • Sodio: 180 mg

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Opciones Adicionales

  • Relleno con verduras: Si deseas un toque extra de sabor y color, añade zanahoria rallada o calabacín al relleno de pollo.
  • Con salsas: Sirve los chiles con una salsa de tomate o salsa verde para darles una capa extra de sabor.

Consejos y Tips

  • Reblandecer los chiles: Remojarlos en agua caliente facilita el relleno y mejora su textura.
  • Relleno cremoso: Agrega un poco de queso crema al relleno de pollo para hacerlo más cremoso y suave.
  • Sabor ahumado: Si prefieres un sabor más profundo, pasa los chiles por la parrilla unos segundos antes de rellenarlos.

Beneficios de los Ingredientes

  • Chiles guajillos: Son ricos en antioxidantes y vitamina C, beneficiosos para el sistema inmunológico.
  • Pollo: Es una fuente de proteína magra, ideal para una dieta equilibrada.

10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Chiles Guajillos Rellenos de Pollo

  1. ¿Son picantes los chiles guajillos?
    No, los chiles guajillos tienen un sabor suave y ligeramente dulce, no son picantes.
  2. ¿Puedo usar otro tipo de chile?
    Sí, aunque el guajillo es ideal, también puedes probar con chiles anchos o pasilla.
  3. ¿Cómo los hago más cremosos?
    Añade crema o queso crema al relleno para una textura más suave.
  4. ¿Puedo hacerlos sin horno?
    Sí, solo sella los chiles en una sartén después de rellenarlos.
  5. ¿Cuánto tiempo duran los chiles rellenos?
    Puedes guardarlos en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.
  6. ¿Puedo congelar los chiles rellenos?
    Sí, se pueden congelar, aunque es mejor sin la crema o queso para evitar cambios de textura.
  7. ¿Son aptos para dieta baja en carbohidratos?
    Sí, son bajos en carbohidratos, especialmente si omites el arroz o frijoles como acompañamiento.
  8. ¿Qué hago si los chiles están demasiado secos?
    Remójalos nuevamente en agua caliente para rehidratarlos.
  9. ¿Se pueden hacer rellenos vegetarianos?
    Claro, puedes rellenarlos con una mezcla de vegetales y frijoles.
  10. ¿Es necesario quitar la piel del chile?
    No, la piel del chile guajillo es comestible y añade textura al plato.

🌶️🍗 ¡Chiles Guajillos Rellenos de Pollo! Una delicia mexicana que combina el suave sabor del guajillo con el toque jugoso del pollo. ¿Listo para probarlos? 😋 #RecetasMexicanas #CocinaTradicional #ChilesRellenos

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