Frijoles Refritos con Salsa de Chipotle

Frijoles Refritos con Salsa de Chipotle: Receta Picante y Deliciosa

Los Frijoles Refritos con Salsa de Chipotle son la mezcla perfecta de cremosidad y un toque ahumado picante que transforma este clásico acompañamiento mexicano en una delicia inolvidable. Son ideales para acompañar cualquier platillo o disfrutarlos con totopos o tortillas. ¡Una receta que no puede faltar en tu cocina!

Acompáñalos con tacos de carne asada, arroz a la mexicana o unas quesadillas  para una comida completa y llena de sabor.

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles cocidos (bayos o negros)
• 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca
• 1/2 cebolla blanca, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile chipotle en adobo (o más si prefieres más picante)
• 1/4 taza de caldo de frijoles o agua
• Sal al gusto
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

¿Cómo se preparan los Frijoles Refritos con Salsa de Chipotle?

1. Sofreír la cebolla y ajo
   • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves y ligeramente dorados, unos 5 minutos.
2. Añadir los frijoles
   • Incorpora los frijoles cocidos a la sartén y machácalos con una cuchara de madera o machacador. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que empiecen a espesarse.
3. Incorporar el chipotle
   • Agrega el chile chipotle picado y un poco del caldo de frijoles o agua. Mezcla bien para que los sabores se integren. Sigue cocinando hasta obtener la consistencia deseada, cremosa pero sin que quede demasiado líquida.
4. Ajustar condimentos y servir
   • Prueba los frijoles y ajusta la sal a tu gusto. Si te gustan más picantes, añade más chile chipotle o un poco de la salsa de adobo. Sirve con queso rallado y cilantro fresco si lo deseas.

Si te gustan los sabores intensos, no puedes dejar de probar el arroz con elote y pimientos, un plato lleno de color y sabor que combina perfectamente con cualquier acompañamiento. También te recomiendo los frijoles borrachos con chorizo, que son ideales para compartir en una reunión.

Si prefieres algo más clásico, los frijoles pintos estilo norteño son una excelente opción que nunca falla. Además, para una comida más robusta, los frijoles charros son una auténtica delicia, y no te olvides del arroz rojo con tomate, un clásico que combina bien con todo tipo de platillos

Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Cuchara de madera
• Machacador de frijoles

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4
• Denominación y origen: Los frijoles refritos son un clásico de la cocina mexicana, y la adición de chipotle les da un toque contemporáneo y picante.

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 19 g
• Fibra: 7 g
• Azúcares: 1 g

Video recomendado: Pollo Asado al Romero, Miel y Mostaza

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Opciones Adicionales

• Más cremosos: Puedes agregar una cucharada de crema o queso crema para una textura aún más suave.
• Picante extra: Si te gustan los sabores fuertes, añade más chipotle o incluso un toque de chile de árbol seco.
• Versión vegana: Sustituye el queso por una opción vegana o simplemente omítelo.

Consejos y Tips

• Frijoles caseros o enlatados: Aunque los frijoles caseros siempre tienen más sabor, los enlatados funcionan perfectamente para ahorrar tiempo.
• Machacar al gusto: Puedes machacarlos completamente o dejarlos con algunos trozos para darle más textura.
• Recalentado: Los frijoles refritos se espesan al enfriarse, así que al recalentarlos, añade un chorrito de agua o caldo para recuperar su cremosidad.

Beneficios de los Ingredientes

• Frijoles: Son ricos en fibra y proteína vegetal, además de aportar hierro y magnesio, esenciales para la salud.
• Chipotle: Este chile seco es fuente de antioxidantes y su picor ayuda a acelerar el metabolismo.
• Ajo: Conocido por sus propiedades antibacterianas y beneficios para la salud cardiovascular.

FAQs sobre Frijoles Refritos con Salsa de Chipotle

1. ¿Puedo usar frijoles enlatados?
   Sí, puedes usar frijoles enlatados, solo asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos antes de usarlos.
2. ¿Cuánto chipotle debo agregar?
   Depende de tu tolerancia al picante. Un chile chipotle es suficiente para un toque de picor moderado, pero puedes ajustar al gusto.
3. ¿Qué tipo de frijoles debo usar?
   Puedes usar frijoles bayos o negros, según tu preferencia. Ambas opciones funcionan bien.
4. ¿Cómo los guardo?
   Guarda los frijoles en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta agregando un poco de agua si es necesario.
5. ¿Puedo congelar los frijoles refritos?
   Sí, se congelan muy bien. Solo déjalos enfriar completamente antes de congelarlos en porciones individuales.
6. ¿Se puede hacer la receta sin aceite?
   Sí, puedes omitir el aceite si prefieres una opción más ligera. Usa un poco de caldo de verduras para cocinar la cebolla y el ajo.

¡Dale un giro picante a tus frijoles refritos con un toque de chipotle! 🌶️🌟 Perfectos como acompañamiento o para tacos. ¡Tienes que probarlos! #FrijolesRefritos #ComidaMexicana #RecetaPicante