Frijoles Pintos Estilo Norteño

Frijoles Pintos Estilo Norteño: Receta Tradicional Mexicana

Los Frijoles Pintos Estilo Norteño son un clásico de la cocina del norte de México. Con su delicioso caldo espeso y su sabor ahumado, gracias al chorizo y al tocino, son el acompañamiento perfecto para cualquier platillo o incluso para disfrutarlos solos. Esta receta es muy fácil de preparar y está llena de sabores reconfortantes que te harán sentir como en casa.

Acompáñalos con unas deliciosas tortillas de harina, arroz rojo o una fresca ensalada de nopal para una comida completa al estilo norteño.

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles pintos
• 8 tazas de agua
• 150 g de tocino, picado
• 100 g de chorizo, desmenuzado
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile jalapeño o serrano, picado (opcional)
• 1 jitomate, picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 hoja de laurel

¿Cómo se preparan los Frijoles Pintos Estilo Norteño?

1. Lava los frijoles
   • Enjuaga los frijoles pintos bajo agua fría para quitar cualquier impureza.
2. Cocina los frijoles
   • Coloca los frijoles en una olla grande con las 8 tazas de agua y agrega la hoja de laurel. Cocina a fuego medio-alto hasta que los frijoles estén suaves (alrededor de 1.5 a 2 horas). Si usas una olla de presión, estarán listos en 45 minutos.
3. Prepara el sofrito
   • En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y suelte su grasa. Retíralo y usa la misma grasa para freír el chorizo, la cebolla, el ajo y el chile jalapeño (si lo estás usando) hasta que estén bien cocidos.
4. Incorpora el jitomate y especias
   • Agrega el jitomate, comino, sal y pimienta a la sartén, y cocina por unos 5 minutos más hasta que el jitomate se haya desintegrado un poco.
5. Combina los frijoles con el sofrito
   • Agrega el sofrito a la olla de frijoles cocidos, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento por otros 20-30 minutos para que los sabores se integren.
6. Sirve y decora
   • Antes de servir, retira la hoja de laurel y añade el cilantro fresco picado. Sirve bien caliente y disfruta.

Para los amantes de los platos llenos de sabor, el arroz con chiles poblanos es una delicia que no te puedes perder. Si buscas algo más innovador, el clásico arroz con espinacas y limón le da un toque fresco y saludable a cualquier comida.

También puedes optar por los tradicionales frijoles refritos con queso, ideales para acompañar todo tipo de platillos. Para una explosión de sabor, los frijoles negros con ajo y especias ofrecen un toque especiado perfecto. Y no olvides probar el tradicional arroz amarillo con azafrán, un plato vibrante y delicioso

Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Sartén
• Cuchillo y tabla para picar
• Cucharón
• Olla de presión (opcional)

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas (45 minutos en olla de presión)
• Porciones: 6
• Denominación y origen: Frijoles Pintos Estilo Norteño, receta mexicana del norte de México

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 7 g
• Azúcares: 2 g

Video recomendado: Jugo para Bajar los Triglicéridos

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Opciones Adicionales

• Más picoso: Agrega más chiles jalapeños o incluso chiles chipotles para un sabor más intenso.
• Versión vegetariana: Sustituye el tocino y el chorizo por un sofrito de champiñones y más especias.
• Con carne: Añade carne de res deshebrada para hacer una comida más contundente.

Consejos y Tips

• Remoja los frijoles: Si los remojas durante la noche, reducirás el tiempo de cocción y los frijoles quedarán más suaves.
• Agua caliente: Si necesitas añadir más agua durante la cocción, asegúrate de que sea caliente para no interrumpir el proceso de cocción.
• Sazona al final: No agregues sal hasta que los frijoles estén cocidos para evitar que se endurezcan.

Beneficios de los Ingredientes

• Frijoles pintos: Ricos en fibra, proteínas y minerales como el hierro, son ideales para mantener una dieta balanceada y saludable.
• Tocino: Aunque debe consumirse con moderación, el tocino añade un toque de sabor ahumado que complementa perfectamente el platillo.
• Chorizo: Agrega sabor y un toque picante, pero también puede ser sustituido por versiones más ligeras o vegetarianas.

FAQs sobre Frijoles Pintos Estilo Norteño

1. ¿Puedo usar frijoles de lata?
   Sí, aunque los frijoles cocidos frescos tienen un mejor sabor, puedes usar frijoles de lata para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de enjuagarlos bien.
2. ¿Qué tipo de chorizo es mejor para esta receta?
   El chorizo mexicano fresco es ideal, pero puedes usar chorizo español si prefieres un sabor más fuerte y especiado.
3. ¿Cuánto tiempo tardan los frijoles en cocinarse en la olla de presión?
   Los frijoles pintos suelen tardar entre 45 y 50 minutos en una olla de presión.
4. ¿Puedo hacer esta receta sin chorizo o tocino?
   Sí, puedes hacer una versión vegetariana sin carne y sustituir el chorizo y tocino por más especias o vegetales.
5. ¿Cómo puedo hacerlos más caldosos?
   Si prefieres frijoles más caldosos, simplemente añade más agua o caldo de pollo durante la cocción.
6. ¿Cómo puedo congelar los frijoles?
   Deja que se enfríen por completo antes de transferirlos a bolsas o recipientes herméticos. Se pueden congelar por hasta 3 meses.

¡Nada más reconfortante que unos Frijoles Pintos Estilo Norteño! 🤠🌶 Con tocino, chorizo y ese toque ahumado, son perfectos para cualquier comida. #ComidaNorteña #FrijolesTradicionales