Frijoles Borrachos con Chorizo

Frijoles Borrachos con Chorizo: El Sabor Auténtico de México

Los Frijoles Borrachos con Chorizo son una explosión de sabores mexicanos que no te puedes perder. Estos frijoles, cocidos con cerveza, chorizo, tocino y especias, ofrecen un plato robusto, lleno de sabor, perfecto para acompañar carnes a la parrilla o tacos. Su sabor ahumado y el toque de cerveza los convierte en un platillo único que resalta en cualquier mesa.

Acompáñalos con una carnita asada, tortillas frescas o guacamole casero para una comida completa y auténtica.

Ingredientes

• 500 g de frijoles pintos
• 200 g de chorizo fresco
• 150 g de tocino picado
• 1 cerveza oscura (330 ml)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates medianos, picados
• 1 chile serrano, picado (opcional)
• 1 cucharadita de comino
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

¿Cómo se preparan los Frijoles Borrachos con Chorizo?

1. Cocina los frijoles
   • Lava bien los frijoles y colócalos en una olla grande con suficiente agua. Agrega la hoja de laurel y cocina a fuego medio-alto hasta que estén suaves, aproximadamente 1-2 horas. Escurre y reserva.
2. Fríe el tocino y el chorizo
   • En una sartén grande, fríe el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino, dejando la grasa en la sartén.
   • En la misma sartén, añade el chorizo y cocínalo hasta que se dore y suelte sus jugos.
3. Añade los vegetales y la cerveza
   • Agrega la cebolla, el ajo, los tomates y el chile serrano (si lo usas) al chorizo y cocina hasta que los vegetales estén suaves.
   • Vierte la cerveza oscura en la mezcla y deja que hierva ligeramente para que se evapore el alcohol, unos 5 minutos.
4. Incorpora los frijoles
   • Añade los frijoles cocidos a la sartén con el chorizo y mezcla bien. Sazona con comino, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para que los sabores se integren.
5. Sirve y decora
   • Retira del fuego, esponja con una cuchara y decora con cilantro fresco. Sirve caliente como acompañamiento o plato principal.

Si te gustan los sabores tradicionales de la cocina mexicana, tienes que probar los frijoles rojos a la mexicana, que son ideales para acompañar cualquier comida. Para algo más contundente, los frijoles canarios con chorizo son una opción deliciosa.

Si prefieres algo más ligero, el arroz con verduras es perfecto para acompañar platos más pesados. No te olvides de los frijoles bayos con tocino, que son una excelente guarnición para carnes asadas. Finalmente, los frijoles blancos con epazote te sorprenderán por su aroma único y sabor incomparable

Utensilios a utilizar

• Olla grande para cocer los frijoles
• Sartén grande para freír el chorizo y el tocino
• Cuchillo y tabla para picar
• Cucharón para mezclar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas (cocción de frijoles) + 30 minutos (preparación final)
• Porciones: 6
• Denominación y origen: Frijoles Borrachos, receta mexicana

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 5 g
• Azúcares: 2 g

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Opciones Adicionales

• Vegetariano: Sustituye el chorizo y el tocino por chorizo vegano o setas salteadas.
• Picante: Añade más chiles serranos o jalapeños para un toque más picante.
• Con más carne: Puedes agregar trozos de carne de cerdo para hacer el platillo más contundente.

Consejos y Tips

• Cerveza oscura: La cerveza oscura le da un sabor más profundo y complejo, pero puedes usar cerveza clara si prefieres un sabor más suave.
• Frijoles suaves: Cocina los frijoles a fuego lento para que queden suaves y cremosos, y asegúrate de no agregar sal hasta el final, para que no se endurezcan.
• Hazlos con anticipación: Estos frijoles saben aún mejor al día siguiente, así que no dudes en prepararlos con antelación.

Beneficios de los Ingredientes

• Frijoles: Ricos en proteínas, fibra y antioxidantes, son un excelente alimento para la salud del corazón.
• Chorizo: Aporta proteínas y un sabor ahumado delicioso, pero debe consumirse con moderación.
• Cerveza: Usada en la cocción, añade un sabor único a los frijoles sin el contenido alcohólico.

FAQs sobre Frijoles Borrachos con Chorizo

1. ¿Puedo usar otro tipo de frijol en lugar de frijoles pintos?
   Sí, puedes usar frijoles negros o bayos, pero los pintos son ideales para esta receta por su textura cremosa.
2. ¿La cerveza es esencial en la receta?
   La cerveza le da un toque especial y profundidad al sabor, pero si prefieres no usarla, puedes sustituirla por caldo de pollo o vegetales.
3. ¿Es necesario remojar los frijoles antes de cocinarlos?
   Remojarlos previamente reduce el tiempo de cocción y los hace más fáciles de digerir, pero no es absolutamente necesario.
4. ¿Puedo hacer esta receta con frijoles enlatados?
   Sí, si tienes prisa, puedes usar frijoles enlatados ya cocidos. Solo enjuágalos bien antes de usarlos.
5. ¿Qué otras carnes puedo agregar a estos frijoles?
   Además de chorizo y tocino, puedes agregar salchichas, trozos de cerdo o incluso carne de res deshebrada.
6. ¿Puedo congelar los frijoles borrachos?
   Sí, puedes congelarlos en porciones individuales por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de calentarlos.

¡Prepara estos deliciosos Frijoles Borrachos con Chorizo! 😋🌶️ Con cerveza, tocino y mucho sabor, ¡son el acompañamiento perfecto para cualquier comida! 🌮🍺 #ComidaMexicana #FrijolesBorrachos