Frijoles Blancos con Epazote: Receta Tradicional Mexicana
Los Frijoles Blancos con Epazote son un clásico en la cocina mexicana, con un toque de sabor único gracias a esta hierba aromática tan característica. Son perfectos como guarnición, acompañamiento o plato principal, especialmente cuando se sirven con otros elementos de la cocina tradicional.
Acompáñalos con un delicioso arroz rojo, unas tortillas recién hechas o incluso con una ensalada fresca para disfrutar de una comida completa y balanceada.
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles blancos
- 6 tazas de agua
- 2 ramas de epazote fresco
- 1 cebolla pequeña, cortada a la mitad
- 2 dientes de ajo, enteros
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- Chile serrano o jalapeño (opcional, para un toque picante)
¿Cómo se preparan los Frijoles Blancos con Epazote?
- Remojar los frijoles
- Coloca los frijoles en un recipiente con abundante agua y déjalos remojar durante al menos 6 horas o durante la noche. Esto ayuda a que se cocinen más rápido y se digieran mejor.
- Cocinar los frijoles
- Enjuaga los frijoles y colócalos en una olla grande con las 6 tazas de agua. Añade la cebolla, el ajo y el epazote. Lleva a ebullición y luego baja el fuego, dejando cocinar a fuego lento.
- Sazonar y continuar la cocción
- Cocina los frijoles durante aproximadamente 1 ½ a 2 horas, o hasta que estén tiernos. Añade sal al gusto durante los últimos 30 minutos de cocción para evitar que los frijoles se endurezcan.
- Opcional: dorar con aceite
- Si deseas un sabor extra, una vez cocidos, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe ligeramente los frijoles cocidos. Esto les dará un toque dorado y un sabor aún más intenso.
- Servir
- Sirve los frijoles con un poco de caldo o escúrrelos si los prefieres más secos. Acompáñalos con chiles frescos si buscas un toque de picante.
Si buscas un plato con un toque más casero, los frijoles pintos estilo norteño te van a encantar, llenos de sabor tradicional. Además, los frijoles charros son un clásico de la cocina mexicana, ideales para acompañar cualquier comida.
Si lo que necesitas es un arroz sencillo y delicioso, el arroz rojo con tomate es siempre una opción acertada. También te recomiendo probar el arroz integral a la mexicana, perfecto si quieres un toque saludable sin perder el sabor. Por último, no puede faltar en tu mesa el clásico arroz mexicano, una receta básica que nunca falla
Utensilios a utilizar
- Olla grande
- Cuchillo y tabla para picar
- Sartén (si doras los frijoles)
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos (más el tiempo de remojo)
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 6
- Denominación y origen: Frijoles Blancos con Epazote, México
Información Nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 9 g
- Azúcares: 2 g
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Opciones Adicionales
- Frijoles refritos: Usa estos frijoles para hacer unos deliciosos frijoles refritos, machacándolos y cocinándolos con un poco de aceite o manteca.
- Con chorizo: Para una versión más sustanciosa, añade chorizo dorado al final de la cocción.
- En ensaladas: Usa los frijoles cocidos y fríos en ensaladas para una opción fresca y nutritiva.
Consejos y Tips
- Remojar los frijoles: No te saltes este paso, ya que hace que los frijoles se cocinen más rápido y facilita la digestión.
- Epazote fresco: Usa epazote fresco si puedes; su sabor es más intenso que el seco.
- Sal al final: Añade la sal al final de la cocción para evitar que los frijoles se endurezcan.
Beneficios de los Ingredientes
- Frijoles blancos: Son ricos en fibra, proteínas y hierro, lo que los hace ideales para una dieta balanceada.
- Epazote: Esta hierba no solo aporta sabor, sino que también es conocida por sus propiedades digestivas y su capacidad para reducir los gases.
FAQs sobre Frijoles Blancos con Epazote
- ¿Debo remojar los frijoles antes de cocinarlos?
Sí, remojar los frijoles acelera el tiempo de cocción y mejora su digestión. - ¿Puedo usar epazote seco en lugar de fresco?
Sí, pero el sabor será menos intenso. Usa aproximadamente una cucharadita de epazote seco. - ¿Cuánto tiempo tardan en cocerse los frijoles?
Los frijoles blancos tardan entre 1 ½ y 2 horas en cocinarse a fuego lento. - ¿Qué hacer si me sobra caldo de los frijoles?
Puedes usar el caldo para sopas o como base para guisos. También puedes congelarlo para usarlo después. - ¿Puedo hacer esta receta en olla de presión?
Sí, en una olla de presión los frijoles estarán listos en aproximadamente 40-50 minutos. - ¿Puedo congelar los frijoles cocidos?
Sí, los frijoles cocidos se pueden congelar en porciones individuales y durarán hasta 3 meses.
¡Estos Frijoles Blancos con Epazote son la guarnición perfecta para cualquier comida tradicional mexicana! 🌱🌾 Llena tu plato de sabor auténtico. #ComidaMexicana #FrijolesConSabor
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