Frijoles Canarios con Chorizo

Frijoles Canarios con Chorizo: Receta Sabrosa y Fácil

Los Frijoles Canarios con Chorizo son un plato clásico de la cocina mexicana, donde la suavidad de los frijoles canarios se combina con el sabor intenso y especiado del chorizo. Es una receta reconfortante, ideal para esos días en los que quieres algo sustancioso y lleno de sabor. Perfecto para acompañar cualquier comida o como plato principal.

Acompáñalos con arroz rojo con tomate, tortillas recién hechas, o unas quesadillas saludables para una comida completa y tradicional.

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles canarios
• 250 g de chorizo
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 chile de árbol seco (opcional, para darle un toque picante)
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

¿Cómo se preparan los Frijoles Canarios con Chorizo?

1. Cocinar los frijoles
   • Remoja los frijoles canarios en agua durante al menos 4 horas o toda la noche. Escúrrelos y colócalos en una olla con las 4 tazas de agua, la cebolla picada, el ajo y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio hasta que los frijoles estén suaves, aproximadamente 1 hora y media a 2 horas. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.
2. Preparar el chorizo
   • En una sartén grande, cocina el chorizo a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente, unos 8-10 minutos. Retira el exceso de grasa si lo deseas.
3. Incorporar el chorizo a los frijoles
   • Una vez que los frijoles estén cocidos, agrega el chorizo dorado a la olla. Añade el comino y el chile de árbol (si usas). Revuelve bien y cocina por 10-15 minutos más para que los sabores se integren.
4. Sazonar y servir
   • Ajusta la sal al gusto, retira la hoja de laurel, y sirve caliente. Decora con cilantro fresco picado para darle un toque final.

Si te gusta el sabor intenso de la cocina mexicana, tienes que probar los frijoles negros a la veracruzana, una receta llena de sabor. Para darle un toque especial a tus platos, el arroz amarillo con azafrán es ideal para acompañar carnes o verduras.

Si prefieres algo más sencillo pero delicioso, el arroz con chiles poblanos es una opción perfecta. Para los que disfrutan de un toque picante, el arroz con chipotle será todo un éxito en la mesa. Y no olvides darle una oportunidad a los frijoles negros con mango, una combinación exótica que te sorprenderá

Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Sartén
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuchara de madera

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
• Porciones: 4
• Denominación y origen: Frijoles con chorizo, típico de la cocina mexicana

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 400 kcal
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 8 g
• Azúcares: 3 g

Video recomendado: Salsa Bechamel Casera

Si disfrutaste de esta receta de Frijoles Canarios con Chorizo, te invito a probar mi receta de salsa bechamel casera. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

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Opciones Adicionales

• Versión picante: Puedes agregar más chiles de árbol o un toque de salsa de chile chipotle para intensificar el sabor.
• Con más proteína: Si deseas una opción más cargada, puedes añadir cubitos de carne de res o cerdo.
• Vegetariano: Omite el chorizo y agrega más especias como paprika y chile en polvo, o sustituye con chorizo vegano.

Consejos y Tips

• Remojo previo: Remojar los frijoles antes de cocinarlos no solo reduce el tiempo de cocción, sino que también mejora la digestión.
• El chorizo adecuado: Asegúrate de usar chorizo fresco para un sabor más auténtico y jugoso.
• Textura cremosa: Si quieres que los frijoles sean más cremosos, puedes machacar una pequeña porción de frijoles cocidos y mezclarlos de nuevo en la olla.

Beneficios de los Ingredientes

• Frijoles canarios: Ricos en proteínas y fibra, ayudan a mantener un sistema digestivo saludable y proporcionan energía de larga duración.
• Chorizo: Aunque es más calórico, añade una cantidad significativa de sabor y proteínas.
• Cebolla y ajo: Con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, estos ingredientes son básicos en la cocina y aportan beneficios para la salud.

FAQs sobre Frijoles Canarios con Chorizo

1. ¿Qué son los frijoles canarios?
   Los frijoles canarios son una variedad de frijol suave y cremoso, típicamente de color amarillo pálido, muy populares en la cocina mexicana.
2. ¿Puedo usar otra variedad de frijoles?
   Sí, si no tienes frijoles canarios, puedes sustituirlos por frijoles pintos, negros o incluso frijoles blancos, pero el sabor y la textura serán un poco diferentes.
3. ¿Se puede hacer esta receta sin chorizo?
   Sí, puedes omitir el chorizo y hacer una versión vegetariana o sustituirlo por chorizo vegano.
4. ¿Cómo puedo hacer los frijoles más cremosos?
   Si prefieres una textura más cremosa, machaca una porción de los frijoles cocidos y mézclalos con el resto antes de servir.
5. ¿Cuánto tiempo pueden durar los frijoles en el refrigerador?
   Los frijoles cocidos se mantienen bien en el refrigerador por 3-4 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlos por hasta 3 meses.
6. ¿Puedo usar frijoles de lata?
   Sí, si no tienes tiempo, puedes usar frijoles enlatados para agilizar la receta, solo asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.

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