Frijoles Rojos a la Mexicana

Frijoles Rojos a la Mexicana: Receta Fácil y Sabrosa

Los Frijoles Rojos a la Mexicana son una guarnición tradicional y deliciosa que destaca por su simplicidad y sabor. Cocidos lentamente con ajo, cebolla y jitomate, estos frijoles son perfectos para acompañar carnes, tacos, o incluso como plato principal con tortillas frescas. Con un toque casero que te hará sentir como en la cocina de una abuela mexicana, esta receta es infaltable en cualquier mesa. ¡Vamos a prepararlos!

Acompáñalos con tacos de carne asada, arroz rojo y guacamole para una comida tradicional completa y deliciosa.

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles rojos secos
• 6 tazas de agua
• 1/2 cebolla blanca, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 jitomates medianos, picados
• 1 chile serrano (opcional), picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

¿Cómo se preparan los Frijoles Rojos a la Mexicana?

1. Remojar los frijoles
   • Enjuaga bien los frijoles rojos bajo agua fría y colócalos en un tazón grande con suficiente agua para cubrirlos. Deja remojar durante al menos 8 horas o toda la noche.
2. Cocinar los frijoles
   • Después del remojo, escurre los frijoles y colócalos en una olla grande. Agrega 6 tazas de agua fresca y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 1.5-2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
3. Sofreír los aromáticos
   • Mientras los frijoles se cocinan, calienta una sartén grande a fuego medio con una cucharada de aceite vegetal. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, alrededor de 4-5 minutos. Luego añade el ajo y sofríe por 1 minuto más.
4. Añadir jitomate y chile
   • Incorpora los jitomates picados y el chile serrano a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que los jitomates se suavicen y comiencen a deshacerse.
5. Mezclar con los frijoles
   • Una vez que los frijoles estén cocidos y tiernos, añade la mezcla de jitomate, cebolla y ajo a la olla de frijoles. Cocina a fuego lento por unos 10 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.
6. Servir
   • Sirve los frijoles rojos calientes, decorados con cilantro fresco si lo deseas. Puedes acompañarlos con tortillas calientes y una rodaja de aguacate.

Si eres fanático de las combinaciones con chorizo, te recomiendo el arroz con chorizo y frijoles, que es una verdadera explosión de sabores. Para darle un toque picante, no puedes perderte los frijoles refritos con salsa de chipotle, perfectos para acompañar cualquier platillo.

Si prefieres un sabor más fresco, el arroz verde con cilantro es una opción que te sorprenderá. Y si buscas algo tradicional y sencillo, los frijoles negros con ajo y especias nunca fallan. Por último, los auténticos frijoles de la olla son una opción clásica que puedes disfrutar en cualquier momento

Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Sartén
• Cuchara de madera
• Colador

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos (más 8 horas de remojo)
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Porciones: 6
• Denominación y origen: Frijoles Rojos a la Mexicana, México

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 3 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 8 g
• Azúcares: 3 g

Video recomendado: Sopa de Pollo Clásica

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Opciones Adicionales

• Con chorizo: Agrega chorizo dorado a la mezcla de jitomate para un toque más sustancioso.
• Vegetariana: Usa caldo de verduras en lugar de agua para añadir más sabor a los frijoles.
• Más picante: Si te gustan los sabores intensos, añade chile de árbol seco a la cocción.

Consejos y Tips

• Remojo rápido: Si no tienes tiempo para remojar los frijoles durante toda la noche, hiérvelos por 5 minutos y déjalos reposar en el agua caliente durante una hora antes de cocinarlos.
• Textura perfecta: Para frijoles más espesos, machaca algunos al final de la cocción. Esto ayuda a crear una consistencia más cremosa.
• Sobras: Los frijoles rojos mejoran su sabor con el tiempo, así que puedes hacerlos con antelación y refrigerar hasta por 3 días.

Beneficios de los Ingredientes

• Frijoles rojos: Ricos en proteínas, fibra y antioxidantes, estos frijoles son excelentes para la salud digestiva y cardiovascular.
• Jitomate: Fuente importante de vitaminas A y C, y antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento celular.
• Ajo: Conocido por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes, el ajo también contribuye a un sistema inmune fuerte.

FAQs sobre Frijoles Rojos a la Mexicana

1. ¿Se pueden usar frijoles enlatados?
   Sí, puedes utilizar frijoles rojos enlatados para ahorrar tiempo. Solo enjuágalos bien antes de agregarlos a la receta.
2. ¿Cuánto tiempo duran los frijoles cocidos?
   Los frijoles cocidos se conservan en el refrigerador hasta por 3 días, o puedes congelarlos por hasta 3 meses.
3. ¿Puedo hacer esta receta en olla de cocción lenta?
   Sí, cocina los frijoles remojados en una olla de cocción lenta a baja temperatura durante 6-8 horas. Añade la mezcla de jitomate en los últimos 30 minutos.
4. ¿Son estos frijoles picantes?
   Pueden serlo si decides agregar chile serrano. Si prefieres una versión menos picante, omítelo o utiliza una cantidad menor.
5. ¿Cómo espesar los frijoles si quedan muy líquidos?
   Puedes machacar algunos frijoles con una cuchara o utilizar un triturador para darle una textura más espesa.
6. ¿Puedo hacer frijoles rojos sin remojarlos?
   Sí, pero el tiempo de cocción será más largo, alrededor de 3-4 horas, y podrían no quedar tan suaves como si los remojas previamente.

¡Prepárate para disfrutar unos deliciosos Frijoles Rojos a la Mexicana! 🌶️🍲 Con jitomate, ajo y chile serrano, estos frijoles son el acompañamiento perfecto para cualquier platillo. ¡Pruébalos hoy mismo! #RecetasMexicanas #FrijolesRojos