Chiles Poblanos en Salsa Roja Casera

Chiles Poblanos en Salsa Roja Casera

Los Chiles Poblanos en Salsa Roja son una receta clásica de la cocina mexicana que combina el sabor ahumado y suave del chile poblano con una salsa roja rica y bien condimentada. Este platillo es ideal para una comida casera, lleno de sabor y color. Si buscas una receta que sea reconfortante y a la vez especial, estos chiles poblanos son una excelente opción.

Disfruta estos chiles poblanos con arroz blanco, frijoles refritos, tortillas de maíz recién hechas o un refrescante aguacate en rodajas para equilibrar los sabores.

Ingredientes

Para los chiles:

• 6 chiles poblanos grandes
• 1 taza de queso fresco desmoronado (opcional para el relleno)
• Aceite al gusto para freír

Para la salsa roja:

• 5 jitomates maduros
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de cilantro fresco (opcional)
• 1 chile de árbol (opcional, para dar un toque picante)

¿Cómo se preparan los Chiles Poblanos en Salsa Roja?

1. Asar y limpiar los chiles poblanos:
   • Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o en un comal caliente hasta que la piel esté completamente negra. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar por 10 minutos para que suden.
   • Retira la piel quemada con cuidado, haz una pequeña incisión en un lado de cada chile y quita las semillas y venas. Si lo deseas, puedes rellenarlos con queso fresco.
2. Preparar la salsa roja:
   • Licúa los jitomates, la cebolla y los ajos junto con el caldo de pollo o agua. Puedes añadir un chile de árbol si deseas un toque picante.
   • En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite y vierte la mezcla licuada. Cocina a fuego medio por 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Cocinar los chiles en la salsa:
   • Coloca los chiles poblanos en la sartén con la salsa roja, cubriéndolos bien con la salsa. Cocina por 5-10 minutos más, para que los sabores se mezclen.
4. Servir:
   • Sirve los chiles poblanos bañados en la salsa roja y, si lo prefieres, espolvorea un poco de cilantro fresco encima.

Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Comal o estufa para asar
• Licuadora
• Bolsa de plástico

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Porciones: 6 porciones

Denominación de la receta y origen

Chiles Poblanos en Salsa Roja
Origen: Cocina tradicional mexicana

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 150 kcal
• Carbohidratos: 7 g
• Grasas: 9 g
• Proteínas: 4 g
• Sodio: 300 mg
• Fibra: 3 g

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Opciones Adicionales

• Relleno alternativo: Prueba rellenar los chiles con picadillo de carne o frijoles refritos para una versión más sustanciosa.
• Salsa verde: Para variar, puedes preparar una salsa verde en lugar de roja usando tomatillos en lugar de jitomates.

Consejos y Tips

• Evita el picor: Retira todas las semillas y venas de los chiles para que el sabor sea suave y no demasiado picante.
• Pele los chiles fácilmente: Colocarlos en una bolsa después de asarlos ayuda a que la piel se desprenda sin dificultad.
• Para una salsa más cremosa: Agrega un poco de crema mexicana a la salsa justo antes de servir.

Beneficios de los Ingredientes

• Chiles poblanos: Son bajos en calorías y contienen vitamina C, vitamina A y antioxidantes.
• Jitomates: Son ricos en licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el corazón.
• Cebolla y ajo: Tienen propiedades antiinflamatorias y beneficios para el sistema inmunológico.

10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Chiles Poblanos en Salsa Roja

1. ¿Puedo usar otro tipo de chile para esta receta?
   Sí, puedes usar chile anaheim o chile güero, aunque el sabor será ligeramente diferente.
2. ¿La receta es muy picante?
   No, los chiles poblanos son suaves. Para un toque extra, puedes añadir un chile de árbol a la salsa.
3. ¿Es necesario asar los chiles?
   Sí, asarlos ayuda a quitar la piel y resalta su sabor.
4. ¿Qué otros rellenos puedo usar?
   Además de queso, puedes usar picadillo, frijoles o incluso arroz.
5. ¿Se pueden congelar los chiles en salsa?
   Sí, puedes congelarlos hasta por 3 meses en un recipiente hermético.
6. ¿Qué puedo usar en lugar de caldo de pollo?
   Usa agua o caldo de vegetales para una versión vegetariana.
7. ¿Cómo hago la salsa más espesa?
   Cocina la salsa por más tiempo o agrega menos líquido al licuar.
8. ¿Cuánto tiempo duran los chiles en el refrigerador?
   Conserva los chiles cocidos en salsa en el refrigerador hasta por 4 días.
9. ¿La receta es apta para vegetarianos?
   Sí, si omites el caldo de pollo o lo sustituyes por caldo de vegetales.
10. ¿Puedo usar jitomates enlatados?
    Sí, los jitomates enlatados también funcionan bien, aunque el sabor fresco será diferente.

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