Coliflor al Horno con Pesto de Albahaca: Fresca y Sabrosa

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La Coliflor al Horno con Pesto de Albahaca es una receta saludable y deliciosa que combina la textura crujiente de la coliflor asada con el aroma y frescura del pesto de albahaca. Este plato es ideal como guarnición o incluso como plato principal para quienes buscan una opción vegetariana llena de sabor.

Esta Coliflor con Pesto de Albahaca es perfecta junto a pasta al dente, quinoa con verduras o una ensalada caprese. También puede servirse como acompañamiento para pollo a la parrilla o salmón al horno.

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana, cortada en floretes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • ⅓ taza de pesto de albahaca (casero o comprado)

Para el pesto de albahaca casero

  • 1 taza de hojas de albahaca fresca
  • ¼ taza de piñones (o nueces)
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara la Coliflor al Horno con Pesto de Albahaca?

Paso a paso:

  1. Preparar la coliflor: Precalienta el horno a 200°C. Lava y corta la coliflor en floretes de tamaño uniforme.
  2. Condimentar la coliflor: En un bol grande, mezcla los floretes de coliflor con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los floretes estén bien cubiertos.
  3. Hornear la coliflor: Coloca la coliflor en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los floretes estén dorados y tiernos.
  4. Hacer el pesto (si es casero): En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una pasta suave. Añade sal y pimienta al gusto.
  5. Agregar el pesto: Retira la coliflor del horno y, en un bol grande, mezcla los floretes con el pesto de albahaca hasta que estén bien cubiertos.
  6. Servir: Decora con un poco de queso parmesano rallado adicional si deseas y sirve caliente.

Utensilios a utilizar

  • Bol grande para mezclar
  • Bandeja para hornear
  • Papel de horno
  • Procesador de alimentos o licuadora (si haces pesto casero)
  • Cuchillo y tabla de cortar

Tiempos de preparación y porciones

  • Preparación: 10 minutos (15 adicionales si haces el pesto casero)
  • Cocción: 25-30 minutos
  • Porciones: 4
  • Origen: Mediterráneo

Información nutricional (aproximada por porción)

  • Calorías: 180 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Grasas: 14 g
  • Carbohidratos: 10 g

Opciones adicionales

Si deseas un sabor extra, espolvorea un poco de queso mozzarella rallado sobre la coliflor en los últimos minutos de horneado. También puedes añadir un toque de limón rallado al pesto para darle un toque cítrico.


Consejos y tips

  • Usa albahaca fresca para el pesto: Esto asegura un sabor intenso y aromático.
  • No sobrecargues la bandeja: Asegúrate de que los floretes estén en una sola capa para que se doren de manera uniforme.
  • Añade el pesto después de hornear: Así mantendrás el color verde vibrante y el sabor fresco del pesto.

Beneficios de los ingredientes

  • Coliflor: Rica en fibra y vitamina C, perfecta para una dieta equilibrada.
  • Albahaca: Con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
  • Piñones: Aportan grasas saludables y proteínas, además de un sabor suave y cremoso al pesto.

Preguntas frecuentes sobre la Coliflor al Horno con Pesto de Albahaca

  1. ¿Puedo usar otro tipo de pesto?
    Sí, el pesto de espinacas o rúcula funciona muy bien como alternativa al pesto de albahaca.
  2. ¿Es necesario hacer el pesto casero?
    No, puedes usar pesto comprado, aunque el casero aporta un sabor más fresco y personalizable.
  3. ¿Es esta receta apta para veganos?
    Para una opción vegana, omite el queso parmesano del pesto o utiliza un queso vegano rallado.
  4. ¿Se puede hacer esta receta en una freidora de aire?
    Sí, cocina la coliflor en la freidora de aire a 180°C durante 15-20 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.
  5. ¿Cuánto tiempo dura esta coliflor en el refrigerador?
    Dura hasta 3 días en un recipiente hermético. Recalienta antes de servir.
  6. ¿Puedo congelar esta receta?
    No se recomienda congelarla, ya que el pesto pierde su textura y frescura al descongelarse.
  7. ¿Se puede hacer el pesto sin piñones?
    Sí, puedes sustituir los piñones por nueces o almendras si prefieres una opción más económica.
  8. ¿Es una receta baja en carbohidratos?
    Sí, la coliflor y el pesto son opciones bajas en carbohidratos.
  9. ¿Puedo usar albahaca seca para el pesto?
    La albahaca fresca es esencial para el sabor y textura del pesto, ya que la albahaca seca no aporta el mismo aroma.
  10. ¿Es esta receta ideal para servir como aperitivo?
    Sí, esta coliflor es perfecta como aperitivo saludable y lleno de sabor.

🥦🌿 ¡Prueba esta Coliflor al Horno con Pesto de Albahaca! Una receta fresca y sabrosa para acompañar tus platos favoritos. #ColiflorAlHorno #PestoDeAlbahaca #RecetasSaludables #CocinaMediterránea

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