Crema Inglesa Casera: Receta Fácil y Deliciosa

Crema Inglesa Casera: Receta Fácil y Deliciosa

La crema inglesa es una salsa dulce y cremosa que acompaña perfectamente postres como flanes, pasteles o frutas frescas. Su textura suave y su sabor delicado la convierten en una opción popular en la repostería casera. Aprender a preparar esta crema es sencillo y te permitirá disfrutar de un toque gourmet en tus postres favoritos.

Sirve esta deliciosa crema inglesa con un flan casero, frutas frescas como fresas o melocotones, o una rebanada de pastel de chocolate. Estos acompañamientos resaltan el sabor y la cremosidad de la crema inglesa, creando combinaciones irresistibles para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 taza de leche entera
• 1 taza de crema de leche (nata para montar)
• 4 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
• Una pizca de sal

¿Cómo se prepara la Crema Inglesa Casera?

1. Preparación de la Base:
   • En una olla pequeña, calienta la leche y la crema de leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y reserva.
2. Mezcla de Yemas y Azúcar:
   • En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color amarillo claro.
3. Incorporación de Ingredientes Calientes:
   • Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
4. Infusión de Vainilla:
   • Si estás usando vaina de vainilla, córtala por la mitad a lo largo y raspa las semillas con el filo de un cuchillo. Agrega las semillas y la vaina a la mezcla de leche caliente. Si estás usando extracto de vainilla, agrégalo ahora.
5. Cocción de la Crema:
   • Vierte la mezcla de vuelta en la olla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona, hasta que la crema espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de la cuchara. No dejes que hierva.
6. Colado y Enfriado:
   • Retira la vaina de vainilla si la usaste y cuela la crema a través de un colador fino para asegurarte de que quede suave y sin grumos.
   • Transfiere la crema a un bol limpio y deja enfriar a temperatura ambiente.
7. Almacenamiento:
   • Una vez fría, cubre la crema inglesa con film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme una película. Refrigera hasta que esté lista para servir.

• Tiempo de Preparación: 10 minutos
• Tiempo de Cocción: 10 minutos
• Porciones: Aproximadamente 2 tazas de crema inglesa

Opciones adicionales: Si deseas un toque diferente, puedes agregar una pizca de canela o nuez moscada a la crema durante la cocción para aromatizarla.

Consejos:

• Revuelve constantemente la crema durante la cocción para evitar que las yemas se cuajen y la mezcla se queme en el fondo de la olla.
• Si la crema se corta durante la preparación, puedes salvarla pasándola rápidamente por una licuadora o batidora de mano.

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