Receta de cupcakes de aguacate

Cupcakes de aguacate, esta deliciosa receta casera es muy fácil de preparar, solo sigue las instrucciones que te damos a continuación y disfruta con tus niños de este postre casero.

Ingredientes

• 3/4 taza de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 1/2 taza de harina
• 5/8 taza de mantequilla
• 1 aguacate
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2/3 taza de leche
• 1 1/2 cucharada de zumo de limón
• Una pizca de sal

Para el frosting:

• 1/2 taza de nata para montar
• 1/2 taza de azúcar glas
• Colorante verde
• 1/2 taza de queso Philadelphia
• 1/2 taza de puré de aguacate

Preparación de cupcakes de aguacate

• Pre-calentar el horno a 180°C., luego coloca los capacillos para los cupcakes en los moldes. Tamiza ahora la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato con ayuda de un colador fino y reserva.
• Parte el aguacate en dos, retira la semilla, extrae la pulpa con una cuchara, tritúrala y mézclala con el zumo de limón para que no se oxide. Reserva.
• Bate los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas a alta velocidad y cuando comiencen a blanquearse, vierte el aceite y mézclalo pero a velocidad media.
• Después, incorpora el aguacate, mézclalo a velocidad media y cuando esté completamente integrado incorpora la leche.
• Aparta las varillas eléctricas e integra los ingredientes secos en dos partes pero usando las varillas manuales. Cuando tengas una masa homogénea, viértela en los moldes que preparaste al comienzo y llévalos al horno durante 20 minutos.
• Transcurrido el tiempo, introduce un cuchillo en el medio de uno de los cupcakes y si sale seco, sácalos y ponlos a enfriar sobre una rejilla.
• Para hacer el frosting, bate la nata con dos cucharadas de azúcar glas con las varillas eléctricas, luego incorpora el queso crema, el resto del azúcar, el aguacate y mezcla de nuevo.
• Añade finalmente el colorante e integra. Vierte la mezcla en una manga pastelera y decora tus cupcakes de aguacate.

RECETAS DE CUPCAKES CASEROS

• 1.- Cupcakes de oreo
• 2.- Cupcakes salados
• 3.- Cupcakes de avena
• 4.- Cupcakes veganos
• 5.- Cupcakes de halloween
• 6.- Cupcakes de San Valentín
• 7.- Cupcakes del monstruo de las galletas