Receta de cupcakes de aguacate

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Cupcakes de aguacate, esta deliciosa receta casera es muy fácil de preparar, solo sigue las instrucciones que te damos a continuación y disfruta con tus niños de este postre casero.

cupcakes de aguacate

Ingredientes

  • 3/4 taza de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 1/2 taza de harina
  • 5/8 taza de mantequilla
  • 1 aguacate
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2/3 taza de leche
  • 1 1/2 cucharada de zumo de limón
  • Una pizca de sal

Para el frosting:

  • 1/2 taza de nata para montar
  • 1/2 taza de azúcar glas
  • Colorante verde
  • 1/2 taza de queso Philadelphia
  • 1/2 taza de puré de aguacate

Preparación de cupcakes de aguacate

  • Pre-calentar el horno a 180°C., luego coloca los capacillos para los cupcakes en los moldes. Tamiza ahora la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato con ayuda de un colador fino y reserva.
  • Parte el aguacate en dos, retira la semilla, extrae la pulpa con una cuchara, tritúrala y mézclala con el zumo de limón para que no se oxide. Reserva.
  • Bate los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas a alta velocidad y cuando comiencen a blanquearse, vierte el aceite y mézclalo pero a velocidad media.
  • Después, incorpora el aguacate, mézclalo a velocidad media y cuando esté completamente integrado incorpora la leche.
  • Aparta las varillas eléctricas e integra los ingredientes secos en dos partes pero usando las varillas manuales. Cuando tengas una masa homogénea, viértela en los moldes que preparaste al comienzo y llévalos al horno durante 20 minutos.
  • Transcurrido el tiempo, introduce un cuchillo en el medio de uno de los cupcakes y si sale seco, sácalos y ponlos a enfriar sobre una rejilla.
  • Para hacer el frosting, bate la nata con dos cucharadas de azúcar glas con las varillas eléctricas, luego incorpora el queso crema, el resto del azúcar, el aguacate y mezcla de nuevo.
  • Añade finalmente el colorante e integra. Vierte la mezcla en una manga pastelera y decora tus cupcakes de aguacate.

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