Ensalada de Pepino, Coliflor y Brócoli con Aderezo de Yogur y Mostaza

Ensalada de Pepino, Coliflor y Brócoli con Aderezo de Yogur y Mostaza:

Receta Saludable y Deliciosa

¿Estás buscando una ensalada que sea nutritiva, deliciosa y fácil de preparar? La ensalada de pepino, coliflor y brócoli con aderezo de yogur y mostaza es perfecta para ti. Esta receta combina la frescura del pepino, la textura crujiente de la coliflor y el brócoli, todo unido por un aderezo cremoso de yogur y mostaza que realza los sabores de cada ingrediente. Ideal para almuerzos ligeros, cenas saludables o como acompañamiento en cualquier comida, esta ensalada te proporcionará una explosión de sabor y nutrientes en cada bocado.

Para complementar nuestra ensalada de pepino, coliflor y brócoli, te sugerimos acompañarla con un jugo de zanahoria y naranja, unas tostadas integrales con aguacate o una sopa de lentejas. Estas combinaciones no solo complementarán los sabores, sino que también añadirán variedad a tu comida.

Ingredientes

• 1 pepino grande, pelado y cortado en rodajas finas
• 1/2 cabeza de coliflor, cortada en floretes pequeños
• 1/2 cabeza de brócoli, cortada en floretes pequeños
• 1/4 taza de cebolla roja, picada finamente
• 1/4 taza de almendras laminadas, tostadas (opcional)

Para el aderezo de yogur y mostaza:

• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de miel
• 1 diente de ajo, picado finamente
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara la Ensalada de Pepino, Coliflor y Brócoli con Aderezo de Yogur y Mostaza?

1. Preparación de las Verduras: Lava y corta el pepino en rodajas finas. Corta la coliflor y el brócoli en floretes pequeños y lávalos bien. Si prefieres una textura más suave, blanquea la coliflor y el brócoli en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego enfríalos rápidamente en agua con hielo y escúrrelos bien.
2. Preparación del Aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la miel y el ajo picado. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
3. Mezcla de Ingredientes: En un bol grande, combina el pepino, la coliflor, el brócoli y la cebolla roja. Vierte el aderezo de yogur y mostaza sobre las verduras y revuelve suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
4. Ajuste de Sabor: Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
5. Decoración y Servir: Antes de servir, espolvorea las almendras laminadas tostadas por encima para añadir un toque crujiente y salado.

Tiempos de preparación y cocción, porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 3 minutos (si blanqueas la coliflor y el brócoli)
• Porciones: 4 porciones

Opciones adicionales

• Sustituciones de ingredientes: Sustituye la coliflor o el brócoli por zanahorias baby o espárragos si prefieres.
• Variedad de aderezos: Prueba un aderezo de tahini y limón para un sabor diferente.
• Extras crujientes: Añade semillas de girasol o nueces picadas justo antes de servir.

Consejos

• Frescura: Utiliza ingredientes frescos para asegurar el mejor sabor y textura.
• Aderezo: Puedes preparar el aderezo con anticipación y guardarlo en el refrigerador para ahorrar tiempo.
• Presentación: Sirve la ensalada en un plato grande y plano para una presentación más atractiva.

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¡Disfruta de una ensalada fresca y nutritiva con esta receta de Ensalada de Pepino, Coliflor y Brócoli con Aderezo de Yogur y Mostaza! 🥒🥦✨ #RecetasSaludables #EnsaladaNutritiva #ComidaFresca #NutriciónConSabor