Ensalada de Pepino, Quinoa y Aguacate con Aderezo de Lima

Ensalada de Pepino, Quinoa y Aguacate: Frescura y Nutrición en Cada Bocado

La Ensalada de Pepino, Quinoa y Aguacate con Aderezo de Lima es una opción refrescante y nutritiva que combina la ligereza del pepino, la proteína de la quinoa y la cremosidad del aguacate. El aderezo de lima agrega un toque cítrico que realza los sabores naturales de los ingredientes, haciendo de esta ensalada una elección ideal para una comida saludable y satisfactoria.

Esta ensalada se complementa muy bien con unos filetes de salmón a la parrilla, sazonados con pimienta negra y limón, que añaden un contraste delicioso y proteínas saludables. También puedes servirla con una guarnición de maíz dulce asado y cilantro fresco picado, que realza los sabores frescos y herbáceos de la ensalada. Completa el plato con unos chips de plátano maduro, que aportan un toque crujiente y dulce, ideal para equilibrar los sabores.

Ingredientes

• 1 pepino, cortado en cubos pequeños
• 1 taza de quinoa cocida y enfriada
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos
• 1/4 taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado

¿Cómo se prepara la Ensalada de Pepino, Quinoa y Aguacate con Aderezo de Lima?

1. Preparar los Ingredientes: En un bol grande, combina el pepino cortado en cubos, la quinoa cocida y enfriada, los cubos de aguacate, la cebolla roja en rodajas y el cilantro fresco picado.
2. Preparar el Aderezo de Lima: En un bol pequeño, mezcla el jugo de 2 limas, 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de miel (opcional), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
3. Aliñar la Ensalada: Vierte el aderezo de lima sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
4. Servir: Sirve la Ensalada de Pepino, Quinoa y Aguacate inmediatamente y disfruta de una comida nutritiva y deliciosa.

• Tiempo de preparación: 20 minutos (considerando que la quinoa ya está cocida)
• Porciones: 4 porciones

Opciones adicionales

• Agrega proteína: Para una opción más completa, añade tiras de pollo a la parrilla o camarones salteados a la ensalada.
• Varía los ingredientes: Puedes sustituir la quinoa por bulgur o couscous para variar la textura.

Consejos

• Asegúrate de enjuagar bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar el sabor amargo natural.
• El aderezo de lima también puede prepararse con limón si prefieres un sabor más ácido.

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Disfruta de la frescura y el sabor de la Ensalada de Pepino, Quinoa y Aguacate con Aderezo de Lima. 🥑🍋🥗 #EnsaladaSaludable #RecetaVerano #ComidaFresca