Estofado de ternera con patatas

Aprende a preparar esta receta de estofado de ternera con patatas siguiendo paso a paso las indicaciones de nuestra receta casera.

Ingredientes

• 800 gr. de carne de ternera.
• 3 patatas.
• 2 zanahoria.
• 1 cebolla.
• 1 rama de apio.
• 1 lata de tomate triturado.
• Aceite de oliva.

¿Cómo hacer estofado de ternera con patatas?

• Ponemos a calentar una cacerola a temperatura media con un buen chorrito de aceite, para que se vaya preparando.
• Procedemos a pelar la cebolla, la cual lavaremos y cortamos en rodajas, que echaremos a la trituradora.
• Ahora pelamos y lavamos bien la zanahoria, cortándola en rodajas que también echamos a la trituradora.
• Ponemos a toda potencia para que ambos ingredientes queden bien triturados y así se hagan mejor.
• También troceamos la rama de apio. Ahora lo echaremos todo al fuego para que se vaya pochando por unos 10 minutos más o menos, no olvidándonos de remover cada poco tiempo para que no se peguen y todos los ingredientes queden bien rehogados en el aceite.
• Mientras se hacen las verduras iremos preparando la carne. Para ello vamos a trocearla en trozos pequeños, de este modo se hará mejor, y la salpimentamos a nuestro gusto personal.
• También podemos echar orégano si queréis.
• Ya con todas las especias bien repartidas por todos los pedazos, en el momento que veáis que la cebolla está transparente, echad la carne.
• Removemos todo bien para que la carne quedé bien bañada en el aceite y dejamos que se dore por unos minutos. En el momento que tenga color, echamos el tomate triturado, que puede ser comprado o que nosotros lo hayamos preparado.
• Removemos todo bien y dejamos que el tomate se consuma un poco. Entonces agregamos un poquito de agua, para que se forme un caldo, tapamos la tapa y lo dejaremos cocer a temperatura medio-baja por hora y media.
• Cuando quede más o menos una media hora para que estén listas, pelamos y lavamos bien las patatas, luego las cortamos en trocitos que echaremos en el caldo, para que se vayan haciendo.
• Y listo, es hora de disfrutar de este delicioso estofado de ternera