Falafel de Garbanzos y Espinacas Casero

Delicioso Falafel de Garbanzos y Espinacas Casero

Hoy les traigo una receta deliciosa y saludable: Falafel de Garbanzos y Espinacas. Este plato vegano es ideal para quienes buscan una opción llena de proteínas, fibra y sabor. La combinación de garbanzos con espinacas crea una mezcla perfecta para hacer croquetas crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Te aseguro que este falafel no te defraudará! Ideal para acompañar con pan pita, ensaladas o como aperitivo en tus reuniones.

Si te preguntas con qué acompañar este falafel de garbanzos y espinacas, aquí tienes algunas sugerencias que combinan a la perfección: Pan pita casero, Hummus de aguacate, Ensalada de pepino y tomate fresco, o incluso Yogur griego con limón y menta para un toque cremoso. Si te animas, también puedes probarlo con una salsa de tahini para un extra de sabor.

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Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos (o de lata, bien escurridos)
• 100 g de espinacas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• Pimienta negra al gusto
• 3 cucharadas de harina de garbanzo (o harina común)
• Aceite de oliva para freír

¿Cómo se prepara el Falafel de Garbanzos y Espinacas?

1. Preparar los ingredientes
   Si usas garbanzos cocidos, enjuágalos bien bajo agua fría y escúrrelos. Lava las espinacas y escúrrelas completamente para quitar el exceso de agua. Luego, pica finamente la cebolla y el ajo.
2. Triturar los ingredientes
   En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos, las espinacas, la cebolla, el ajo, el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una masa homogénea, pero no completamente triturada. Si prefieres un falafel con más textura, puedes dejar algunos trozos.
3. Agregar la harina
   Agrega las 3 cucharadas de harina de garbanzo y mezcla bien con las manos o una cuchara. Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de harina hasta que adquiera una textura fácil de manejar, pero que no se deshaga.
4. Formar los falafel
   Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas o pequeñas croquetas, dependiendo del tamaño que prefieras. Si te resulta más fácil, puedes hacer una forma redonda como una albóndiga o ligeramente aplastada como una hamburguesa.
5. Freír los falafel
   Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloca los falafel con cuidado en la sartén caliente y fríe por 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. No sobrecargues la sartén, fríelos en tandas para que se cocinen de manera uniforme.
6. Servir
   Una vez dorados, retíralos con cuidado y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Y listo! Sirve los falafel con pan pita, ensaladas o la salsa que más te guste.

Si eres fan de la cocina saludable y deliciosa, el falafel de garbanzos con salsa de yogur es una excelente opción, combinando la suavidad del yogur con el sabor crujiente del falafel. Si te gusta un toque refrescante, te recomiendo el falafel de garbanzos y menta, que tiene un sabor único y aromático gracias a la menta.

Si prefieres algo con más color y sabor, el falafel de garbanzos con cúrcuma es una opción vibrante y llena de propiedades antiinflamatorias. Los amantes de las hierbas disfrutarán del falafel de garbanzos con hierbas, que aporta una frescura extra gracias a su combinación de hierbas frescas.

Para un toque de sabor clásico, no puedes dejar de probar el falafel de garbanzos y perejil, que resalta lo mejor de este ingrediente. Si prefieres algo con un toque de sésamo, el falafel de garbanzos con sésamo es una excelente opción que te ofrece un crujido extra en cada bocado.

Y si te encanta la salsa tahini, te recomiendo el falafel de garbanzos con salsa tahini, que combina a la perfección con el sabor del falafel

Opciones Adicionales

• Puedes hornear los falafel a 180°C durante unos 20-25 minutos si prefieres una opción más ligera.
• Si te gustan más especiados, agrega un toque de chile en polvo a la mezcla.
• Para un falafel más suave, puedes añadir un poco de puré de patata.

Consejos y/o Tips

• Si la masa se te queda pegajosa, enfría la mezcla en la nevera durante unos 30 minutos antes de formar los falafel.
• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para que no se deshagan.
• Puedes congelar los falafel antes de freírlos para tener una opción rápida en el futuro.

Beneficios de Ingredientes

• Garbanzos: Ricos en fibra y proteínas, ideales para la salud digestiva y para mantenerte saciado durante más tiempo.
• Espinacas: Cargadas de antioxidantes, vitaminas A, C y K, perfectas para fortalecer el sistema inmunológico y la piel.
• Ajo: Ayuda a reducir el colesterol y mejora la circulación sanguínea, además de tener propiedades antibacterianas.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Falafel de Garbanzos y Espinacas

¿Puedo hacer el falafel sin freírlo?
¡Claro! Si prefieres una opción más saludable, puedes hornearlos. Coloca los falafel formados en una bandeja para horno y hornéalos a 180°C durante unos 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme.

¿Puedo sustituir las espinacas por otro tipo de verdura?
Sí, puedes usar acelga, kale o incluso zanahorias ralladas. Asegúrate de escurrir bien cualquier verdura que utilices para que no quede demasiado humedad en la mezcla.

¿Puedo congelar los falafel?
¡Sí! Puedes congelar los falafel antes de freírlos. Solo colócalos en una bandeja, congélalos y luego guárdalos en una bolsa de congelación. Cuando los quieras comer, fríelos directamente del congelador o hornéalos a 180°C.

¿Qué puedo usar en lugar de harina de garbanzo?
Si no tienes harina de garbanzo, puedes usar harina común, aunque la harina de garbanzo le da una textura y sabor más auténticos al falafel.

¿Cómo puedo hacer que mis falafel queden más crujientes por fuera?
Es importante que el aceite esté bien caliente antes de freír. Si prefieres hornearlos, asegúrate de rociarlos con un poco de aceite para que se doren bien.

¿El falafel se puede hacer con garbanzos enlatados?
Sí, puedes usar garbanzos enlatados, pero asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.

¿Cómo puedo hacer falafel más picante?
Puedes añadir especias como pimienta de cayena, chile en polvo o incluso ají picante en la mezcla para darle un toque extra de picante.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar el falafel?
Los falafel se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. También puedes congelarlos como mencioné antes.

¿Qué acompañamientos son ideales para este falafel?
El falafel combina muy bien con pan pita, hummus, ensaladas frescas, o una salsa de yogur con menta. Puedes acompañarlo también con una salsa de tahini o un poco de salsa picante.

¿Puedo hacer esta receta sin cebolla?
Sí, puedes omitir la cebolla si prefieres una opción sin ella. Puedes reemplazarla por un poco de cebollín o simplemente añadir más especias si lo deseas.

Utensilios a utilizar

• Procesador de alimentos
• Sartén grande o freidora
• Espátula
• Recipiente para mezclar
• Papel absorbente

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10-12 minutos (por tanda)
• Porciones: Aproximadamente 12-15 falafel

Denominación de la receta: Falafel de Garbanzos y Espinacas
Origen: Medio Oriente (aunque es popular en todo el mundo como una opción vegana y saludable)

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 160 kcal
• Proteínas: 7 g
• Carbohidratos: 20 g
• Grasas: 7 g
• Fibra: 4 g

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