Galletas de quinua y frambuesas
Receta extraída de la revista Cocina Vegetariana modificado ligeramente para hacerla 100% apta para todo aquel que tenga importantes intolerancias al azúcar.
El resultado está bastante bien, son unas galletas de textura especial y con un punto de crujientes. Ideales para entre-horas.
Ingredientes:
- 100g de harina de almendra molida
- 50g de copos integrales de quinua
- 50g de frambuesas rojos
- 1 cucharada de puré de almendra
- 1 cucharada sopera de sirope de agave (o una cucharadita de stevia líquida , como esprefereixi)
- 1 cucharada pequeña de mantequilla de soja provamel (yo utilizo esta por mi intolerancia a la lactosa)
- 3 cucharadas de leche de soja (yo utilizo esta por mi intolerancia a la lactosa)
Procedimiento:
- En un bol, mezclamos: la harina de almendra molida, los copos de quinoa y las frambuesas y lo mezclamos bien.
- En otro bol, Barèges: el puré de almendra, el sirope de agave, la mantequilla y la leche de soja hasta que todo quede bien unificado.
- Unimos los dos cuencos y volvemos a mezclar.
- Cubrimos una plàtara de horno con papel vegetal. Con la ayuda de un molde en formade aro, hacemos la forma de las galletas
- En el horno a unos 160 º durante unos 5 minutos por lado y listo!
Recetas de galletas:
- Galletas de queso
- Receta de Galletas de mantequilla y chocolate
- Galletas de maicena y leche condensada
- Receta de Galletas de naranja y coco
- Galletas de Chispas de Chocolate