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El sabor único y la suave consistencia de la torta alemana son la garantía de su éxito. Esta torta alemana hay que cubrirla con glacé de chocolate y acompañarlo con vino oporto.
Ingredientes:
Torta
- 200g de manteca
- 200g de azúcar
- 4 yemas
- Ralladura y jugo de ½ limón
- 200g de harina
- 2 cditas de polvo de hornear
- 2 claras
Relleno
- 2 yemas
- 150g de azúcar
- 50g de fécula de maíz
- 500cc de leche
- 150g de manteca
- 100g de azúcar impalpable
- 4 barritas de chocolate blando
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema.
Añadir las yemas. Batir 8 minutos mas.
Agregar la ralladura y el jugo de limón; tamizar la harina y el polvo de hornear. Mezclar.
Incorporar cuidadosamente las claras batidas a nieve.
Dividir la preparación en 2 partes.
En una tortera enmantecada y enharinada, cocinar cada capa por separado en horno moderado.
Desmoldar y dejar enfriar.
Unir las capas con crema de chocolate y cubrirla con glace de chocolate.
Relleno: Crema de chocolate.
Mezclar todos los ingredientes menos la manteca y batir bien. Poner al fuego y revolver constantemente.
Retirar y añadir la manteca poco a poco.
Volver a mezclar.
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