Receta de lomo encebollado

Receta de lomo encebollado, tan rico que se merece una mesa de fiesta ,  servido con arroz blanco y la salsa de cebolla, aprende a prepararlo con esta receta super fácil.

 

• 1 kg cinta de lomo  en trozos
• 2 cebollas  grandes
• 4 dientes ajo
• 1 vaso vino blanco Montilla Moriles
• 2 hojas laurel
•  aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Se corta del lomo procurando que los trozos tengan un tamaño similar, y se ponen en una sartén con fondo cubierto con el aceite de oliva, las cebollas cortadas en gajos y los dientes de ajo enteros.
Se deja que todo vaya dorando. y cuando la cebolla ha cogido color, se añade el vino, el laurel, la sal y la pimienta.

Cuando el vino se ha evaporado, se añade un vaso de agua y se deja cocer a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
Generalmente el lomo ibérico no necesita mucha cocción y se hace pronto… pero si la carne está dura, hay que añadir un poco más de agua para que se haga bien.