Huevos Pochados con Espinacas y Salsa Holandesa: Receta Elegante y Deliciosa
Los huevos pochados con espinacas y salsa holandesa son una opción elegante y deliciosa para el desayuno o el brunch. Este plato combina la suavidad de los huevos pochados con la frescura de las espinacas y la riqueza de la salsa holandesa, creando una experiencia culinaria exquisita. Fácil de preparar y perfecta para impresionar a tus invitados, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.

Estos huevos pochados con espinacas y salsa holandesa son ideales para acompañar con pan tostado o muffins ingleses. También se disfrutan maravillosamente con una ensalada fresca o un poco de salmón ahumado. Otra excelente opción es servirlos con patatas asadas o frutas frescas para un brunch completo.
Ingredientes para los Huevos Pochados:
- 4 huevos frescos
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Agua
Ingredientes para la Espinaca:
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la Salsa Holandesa:
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/4 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
¿Cómo se preparan los Huevos Pochados con Espinacas y Salsa Holandesa?
Preparar los Huevos Pochados:
- Calentar el agua:
- Llena una cacerola grande con agua y añade el vinagre blanco. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego para que el agua esté a punto de hervir, con burbujas pequeñas.
- Pochado de los huevos:
- Rompe un huevo en un tazón pequeño. Con una cuchara, crea un remolino en el agua caliente y desliza suavemente el huevo en el centro del remolino. Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que la clara esté firme y la yema aún esté líquida.
- Retira el huevo con una espumadera y colócalo en un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de agua. Repite con los huevos restantes.
Preparar las Espinacas:
- Cocinar las espinacas:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante.
- Añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas y marchitas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Preparar la Salsa Holandesa:
- Batir las yemas:
- En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo con el jugo de limón hasta que estén bien mezcladas.
- Coloca el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (baño maría), asegurándote de que el fondo del tazón no toque el agua. Bate constantemente hasta que las yemas espesen ligeramente.
- Añadir la mantequilla:
- Retira el tazón del calor y añade la mantequilla derretida en un hilo fino y constante, batiendo continuamente hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Sazona con sal y pimienta de cayena (si usas).
Montar el Plato:
- Montar los huevos pochados:
- Coloca una cama de espinacas cocidas en el centro de cada plato.
- Coloca un huevo pochado encima de las espinacas.
- Vierte una cantidad generosa de salsa holandesa sobre los huevos.
- Servir:
- Sirve inmediatamente, acompañado de pan tostado o muffins ingleses.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 2 porciones
Opciones adicionales:
- Huevos Benedictinos: Añade una loncha de jamón o salmón ahumado debajo del huevo para una versión clásica.
- Salsa holandesa con hierbas: Añade hierbas frescas picadas como estragón o eneldo a la salsa holandesa para un sabor extra.
Consejos:
- Usa huevos frescos para obtener los mejores resultados al pochar.
- Mantén la salsa holandesa caliente al baño maría hasta el momento de servir para que no se enfríe ni se corte.
- Sazona las espinacas adecuadamente para equilibrar los sabores del plato.
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