Huevos revueltos con setas

Los huevos revueltos con setas son un desayuno clásico que es delicioso y fácil de preparar que puedes preparar en casa en pocos minutos.

Los champiñones agregan un sabor rico y terroso a los huevos, y el plato se puede personalizar a tu gusto agregando diferentes tipos de champiñones, vegetales o especias.

Esta receta tan nutritiva y equilibrada es ideal para servir como entrante junto con una ensalada de quinoa o con exquisito solomillo.

Ingredientes

• 225 gr. de setas shiitake
• 4 huevos medianos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de pimienta
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de huevos revueltos con setas

• Tras pelar y lavar bien la cebolla, rállala para que quede en trozos muy pequeños. El diente de ajo también tienes que pelarlo y picarlo en trocitos muy pequeños.
• Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén, con el fuego a media potencia. Cuando esté caliente, coloca la cebolla y el ajo y sofríe durante unos 5 minutos y remueve de vez en cuando.
• Aunque las setas shiitake se venden ya limpias, límpialas bajo el agua del grifo por si queda algún rastro de tierra.
• Después córtalas en láminas para proceder posteriormente a picarlas en trocitos pequeños.
• Cuando veas que la cebolla ya se ha pochado y está transparente, añade las setas y vuelve a remover. Deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos más.
• Mientras se cocinan las setas, bate los cuatro huevos junto con el perejil y la sal en un plato hondo.
• A los 5 minutos, como las setas expulsarán un poco de agua, sube el fuego y espera a que se reduzca. Conseguido esto, añade tres cucharadas de aceite de oliva a la sartén y cuando esté caliente añade los huevos batidos.
• Reduce la potencia del fuego a medio-bajo y procede a remover energéticamente para romper los huevos y hacer el revuelto durante unos 10 minutos más o menos.
• Una vez rotos deja que los huevos se acaben de hacer durante 5 minutos más (puedes ponerle una tapa para que el calor se mantenga). Ahora solo te queda servirlos y disfrutar de este fantástico plato. ¡Qué aproveche!

RECETAS DE HUEVOS REVUELTOS

• 1.- Huevos revueltos con gambas
• 2.- Huevos revueltos americanos
• 3.- Huevos revueltos con patatas
• 4.- Huevos revueltos con ajetes y gambas
• 5.- Huevos revueltos con tomate