La leche de coco, hoy en día se puede encontrar ya elaborada en muchos supermercados, pero nunca está de más el conocer como se hace.
La forma más sencilla de hacerlo se obtiene exprimiendo la pulpa rallada del coco y añadiéndole agua. Aunque como todo tiene su truco.
Los ingredientes que yo he utilizado han sido, un coco (una vez limpio pesaba unos 300 gramos) y la misma cantidad de agua.
- Como utensilios, una tabla de cocina, un martillo, una licuadora.
- Abrimos el coco, sacamos el agua de su interior y reservamos.
- Para ello hay poner el coco encima de un vaso y dejar que salga.
- Después terminaremos de abrir el coco y separaremos la pulpa de la cascara.
- Acto seguido metemos la carne de coco en un vaso para triturarlo con la licuadora, y poco a poco le vamos añadiendo el agua.
- Veremos como se hace una masa algo espesa.
- Esto se debe a la mezcla del aceite del coco y el agua.
- Dejamos reposar un rato y nos disponemos a filtrar la preparación.
- Con un colador y una cuchara apretamos bien la carne rallada hasta que quede bien seca.
De esta forma, hemos obtenido nuestra leche de coco, que nos servirá en un infinidad de preparaciones.
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