Malarrabia Piurana
La Malarrabia es un plato típico de la región de Piura, en el norte del Perú. Esta deliciosa receta se prepara principalmente durante la Semana Santa y es conocida por su sabor único que combina plátanos maduros, queso y una mezcla de especias. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, que se sirve tradicionalmente con arroz blanco y pescado frito.
Para disfrutar plenamente de esta deliciosa Malarrabia Piurana, te recomendamos acompañarla con arroz blanco y pescado frito. Estos acompañamientos no solo complementan los sabores dulces y salados de la Malarrabia, sino que también aportan una textura crujiente al plato, haciendo de cada bocado una experiencia memorable.
Ingredientes
- 4 plátanos maduros (plátanos de freír)
- 200 g de queso fresco
- 1 cebolla roja grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 ají amarillo, picado
- 1 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara la Malarrabia Piurana?
- Freír los Plátanos: Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Preparar el Sofrito: En la misma sartén, retira el exceso de aceite dejando solo un poco y sofríe la cebolla picada, el ajo y el ají amarillo hasta que estén dorados y fragantes.
- Mezclar los Ingredientes: Añade las rodajas de plátano frito al sofrito y mezcla bien. Luego, incorpora el queso fresco desmenuzado y la leche evaporada. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga una consistencia cremosa. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Servir: Sirve la Malarrabia caliente, acompañada de arroz blanco y pescado frito.
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
Opciones adicionales
Puedes añadir un poco de mantequilla al sofrito para darle más sabor y cremosidad. También puedes experimentar con otros tipos de queso según tu preferencia.
Consejos
- Utiliza plátanos bien maduros para obtener el mejor sabor y textura.
- Remueve constantemente la mezcla para evitar que se pegue o se queme.
¡Disfruta del auténtico sabor de Piura con esta deliciosa Malarrabia! 🍌🧀🍲 #Malarrabia #CocinaPiurana #DeliciasDePerú #ComidaTradicional #SaborPeruano
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