Sudado de Pescado Piurano
El Sudado de Pescado es un plato tradicional de la regi贸n de Piura, en el norte del Per煤. Este guiso de pescado es conocido por su sabor intenso y su preparaci贸n sencilla, que resalta los ingredientes frescos y naturales de la regi贸n. Es un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasi贸n, especialmente acompa帽ado de arroz blanco y yuca sancochada.
Para disfrutar plenamente de este delicioso Sudado de Pescado Piurano, te recomendamos acompa帽arlo con arroz blanco, yuca sancochada y una ensalada fresca. Estos acompa帽amientos complementan perfectamente los sabores intensos y frescos del sudado.
Ingredientes
- 1 kg de pescado (puede ser mero, corvina, o el pescado de tu elecci贸n), en filetes o trozos
- 2 cebollas rojas, cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tomates grandes, cortados en rodajas
- 2 aj铆es amarillos, sin semillas y cortados en tiras
- 1 aj铆 limo, picado finamente (opcional, para m谩s picante)
- 1 manojo de culantro fresco, picado
- 1 taza de chicha de jora
- 1 taza de caldo de pescado
- Jugo de 4 limones
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de or茅gano seco
- Aceite vegetal
- Yuca sancochada y arroz blanco para acompa帽ar
驴C贸mo se prepara el Sudado de Pescado Piurano?
- Preparar el Pescado: Lava bien los filetes o trozos de pescado y s茅calos con papel absorbente. Sazona con sal, pimienta, comino y jugo de lim贸n. Deja reposar por 15 minutos.
- Hacer el Sofrito: En una sart茅n grande o una olla, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. A帽ade la cebolla en juliana y el ajo picado. Sofr铆e hasta que la cebolla est茅 transparente y fragante.
- A帽adir Tomates y Aj铆es: A帽ade las rodajas de tomate, los aj铆es amarillos y el aj铆 limo (si est谩s usando). Cocina por unos minutos hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
- Agregar L铆quidos: Vierte la chicha de jora y el caldo de pescado en la sart茅n. Lleva a ebullici贸n y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Cocinar el Pescado: Coloca los filetes o trozos de pescado en la sart茅n, sobre el sofrito y los l铆quidos. Cubre la sart茅n y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado est茅 completamente cocido y tierno.
- A帽adir Culantro y Ajustar Sazonado: Justo antes de servir, espolvorea el culantro fresco picado sobre el sudado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Servir: Sirve el Sudado de Pescado caliente, acompa帽ado de yuca sancochada y arroz blanco.
- Preparaci贸n: 20 minutos
- Cocci贸n: 35 minutos
- Porciones: 4-6
Opciones adicionales
Puedes a帽adir otros mariscos como camarones o calamares para darle m谩s variedad y sabor al sudado. Tambi茅n puedes ajustar la cantidad de aj铆 seg煤n tu preferencia de picante.
Consejos
- Usa pescado fresco para obtener el mejor sabor y textura.
- Cocina a fuego lento para que los sabores se integren correctamente y el pescado no se deshaga.
隆Disfruta del aut茅ntico sabor de Piura con este delicioso Sudado de Pescado! 馃悷馃崊馃尶 #SudadoDePescado #CocinaPiurana #DeliciasDePer煤 #ComidaTradicional #SaborPeruano
Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla
驴Te ha gustado esta receta? 隆No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para m谩s deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale "me gusta" al video y comp谩rtelo con tus amigos. 隆D茅janos tus comentarios y cu茅ntanos c贸mo te quedaron las tostadas mexicanas de tinga de pollo! Suscr铆bete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones.
