Ceviche de Pato Chiclayano – Receta Casera Tradicional

Ceviche de Pato Chiclayano

El Ceviche de Pato es una especialidad de la región de Chiclayo, en el norte del Perú. Este plato combina la técnica tradicional del ceviche con la rica y suculenta carne de pato, creando una mezcla única y deliciosa de sabores. Es un plato refrescante y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Para disfrutar plenamente de este delicioso Ceviche de Pato Chiclayano, te recomendamos acompañarlo con yuca sancochada y cancha serrana. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores cítricos y frescos del ceviche, aportando una textura adicional al plato.

Ingredientes

• 1 kg de pechuga de pato, cortada en cubos pequeños
• Jugo de 8 limones
• 2 cebollas rojas grandes, cortadas en juliana fina
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 ajíes amarillos, sin semillas y picados finamente
• 1 ají limo, picado finamente
• 1 manojo de culantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 taza de caldo de pato (opcional, para darle más sabor)
• Yuca sancochada y cancha serrana para acompañar

¿Cómo se prepara el Ceviche de Pato Chiclayano?

1. Marinar el Pato: En un tazón grande, coloca los cubos de pechuga de pato y añade sal, pimienta, comino y orégano. Mezcla bien para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
2. Añadir los Ingredientes: Añade el jugo de limón, los ajos picados, los ajíes amarillos y el ají limo al tazón con el pato. Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o hasta que el pato esté bien impregnado de los sabores y ligeramente cocido por el jugo de limón.
3. Añadir la Cebolla y el Culantro: Pasado el tiempo de marinado, añade la cebolla roja en juliana y el culantro picado. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes. Si deseas, puedes añadir un poco de caldo de pato para darle más sabor y jugosidad al ceviche.
4. Ajustar Sazonado: Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
5. Servir: Sirve el Ceviche de Pato en platos individuales, acompañado de yuca sancochada y cancha serrana. Decora con unas rodajas de ají limo si deseas un toque extra de picante.

Descubre la riqueza de la cocina chiclayana con el tamalito verde, un acompañamiento tradicional que combina perfectamente con platos como el frito de chancho, jugoso y lleno de sabor. Si te encanta el arroz, el arroz con cabrito y el arroz con pato de Ferreñafe son recetas típicas que capturan la esencia de la región.

Para los días en los que se antoja algo más espeso y nutritivo, el espesado de carne chiclayano o el frito chiclayano son opciones infaltables. Y para un toque más marino, no te pierdas el chinguirito, ceviche de pez guitarra seco, ideal para los amantes de los sabores frescos

• Preparación: 30 minutos
• Marinado: 1 hora
• Porciones: 4-6

Opciones adicionales

Puedes añadir otros ingredientes como choclo (maíz tierno) o camote (batata) para darle más variedad y sabor al plato. También puedes ajustar la cantidad de ají según tu preferencia de picante.

Consejos

• Asegúrate de utilizar jugo de limón fresco para obtener el mejor sabor y acidez.
• Marinar el pato durante al menos 1 hora es crucial para que absorba bien los sabores y se cocine ligeramente con el jugo de limón.

Video recomendado: Papa Rellena de Lomo Saltado

Si disfrutaste de esta receta casera, te animo a probar algo diferente pero igualmente delicioso: papa rellena de lomo saltado. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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¡Disfruta del auténtico sabor de Chiclayo con este refrescante y delicioso Ceviche de Pato! 🦆🍋🌶️ #CevicheDePato #CocinaChiclayana #DeliciasDePerú #ComidaTradicional #SaborPeruano