Humitas Dulces Chiclayanas: Receta Tradicional del Norte del Perú

Humitas Dulces Chiclayanas: Receta Tradicional del Norte del Perú

Las Humitas Dulces Chiclayanas son una deliciosa receta típica del norte del Perú, especialmente de la región de Chiclayo. Estas humitas se preparan con maíz tierno y un toque de azúcar, logrando una combinación perfecta entre la suavidad del maíz y el dulzor natural. Son el postre ideal para disfrutar en cualquier ocasión, acompañadas de una infusión de hierbas o un café de la región. ¡Una joya de la gastronomía peruana que no te puedes perder!

Las Humitas Dulces Chiclayanas se disfrutan mejor solas, pero también puedes acompañarlas con una bebida refrescante como chicha morada o té de manzanilla para equilibrar su dulzura. ¡Si te atreves, prueba también acompañarlas con una bola de helado de vainilla para un toque moderno!  Además, si te gustan las mezclas saladas, puedes acompañarlas con una porción de queso fresco o mantequilla de cabra, que le da un toque delicioso.

Ingredientes:

• 2 tazas de maíz fresco desgranado (si usas maíz congelado, asegúrate de descongelarlo y escurrirlo bien)
• 1 taza de azúcar (ajusta al gusto)
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1/4 taza de pasas (opcional, pero le dan un toque delicioso)
• Hojas de maíz para envolver (puedes usar hojas de plátano si no tienes hojas de maíz)
• 1/4 cucharadita de sal

¿Cómo se preparan las Humitas Dulces Chiclayanas?

1. Preparar las hojas:
   • Si utilizas hojas de maíz, asegúrate de limpiarlas y remojarlas en agua tibia durante unos 30 minutos para que estén suaves y flexibles. Esto evitará que se rompan al envolver las humitas. Si usas hojas de plátano, también debes remojarlas o calentarlas brevemente sobre el fuego para que sean más fáciles de manipular.
2. Preparar la mezcla:
   • En un batidor de mano o en un procesador de alimentos, muele el maíz fresco (o congelado) hasta obtener una masa homogénea. Si te gusta una textura más fina, puedes colarla para eliminar el exceso de líquido.
   • En un recipiente grande, mezcla el maíz molido con el azúcar, sal, canela, clavo de olor, leche condensada, y mantequilla derretida. Añade también el huevo y las pasas (si decides incluirlas). Remueve bien para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
3. Formar las humitas:
   • Coloca una cucharada de la mezcla de maíz en el centro de cada hoja de maíz. Si las hojas son grandes, puedes hacer dos o tres porciones pequeñas. Luego, envuelve las hojas sobre la mezcla, primero doblando los lados y luego enrollando como si fuera un paquete.
   • Asegura las humitas con un trozo de hilo de cocina o doblando los extremos de las hojas para que no se abran durante la cocción.
4. Cocinar las humitas:
   • En una olla grande, coloca las humitas envueltas y cúbrelas con agua. Añade un poco más de sal al agua para que se sazone ligeramente.
   • Cubre la olla y cocina las humitas a fuego medio durante 45-50 minutos, o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio. Si las humitas son más grandes, puede que necesiten un poco más de tiempo.
5. Servir:
   • Una vez cocidas, deja reposar las humitas durante unos minutos antes de desenvueltas. Sirve calientes o a temperatura ambiente. ¡A disfrutar!

Utensilios

• Procesador de alimentos o licuadora
• Olla grande para cocinar
• Hojas de maíz
• Cucharón para servir

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30-40 minutos
• Porciones: 6-8 humitas

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 220 kcal
• Carbohidratos: 30 g
• Grasas: 10 g
• Proteínas: 3 g
• Fibra: 3 g

Video recomendado: Coditos Verdes Cremosos: Receta Nutritiva y Deliciosa

Si disfrutaste de esta recetacasera, te invito a probar mi receta de coditos verdes cremosos. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlos!

¿Te ha sido útil esta receta? ¡No olvides suscribirte a mi canal de YouTube para más recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Cuéntame en los comentarios cómo te fue con este jugo! Suscríbete ahora para no perderte ninguna novedad.

Opciones adicionales

• Sin azúcar: Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar miel como endulzante natural.
• Añadir coco: Algunas versiones de humitas incluyen un poco de coco rallado para darle un sabor especial. ¡Pruébalo si te gustan los sabores tropicales!
• Relleno adicional: Si te atreves a variar la receta, puedes añadir trozos pequeños de chocolate o frutas secas dentro de la humita para un toque diferente.

Consejos y Tips

• Tamaño de las humitas: Puedes hacerlas más grandes o pequeñas, dependiendo de tu preferencia. Si las haces más pequeñas, reducirás el tiempo de cocción.
• Uso de maíz fresco: Si usas maíz fresco, asegúrate de que esté bien tierno para que la masa quede suave.
• Cuidado al envolver: Al envolver las humitas en las hojas de maíz, asegúrate de que estén bien cerradas para evitar que se abran durante la cocción.

Beneficios de los Ingredientes

• Maíz tierno: El maíz es una excelente fuente de fibra y energía. Es bajo en grasas y rico en antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento saludable.
• Leche condensada: Aporta cremosidad y un toque dulce, además de ser una buena fuente de calcio y proteínas.
• Mantequilla: Aunque es alta en calorías, la mantequilla aporta grasas saludables y un sabor inconfundible que realza el plato.

10 Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo usar maíz enlatado para esta receta? Es preferible usar maíz fresco para obtener una mejor textura y sabor, pero si no tienes acceso a maíz fresco, el maíz congelado también funcionará bien. Evita el maíz enlatado, ya que pierde frescura.
2. ¿Cuánto tiempo debo cocinar las humitas? Las humitas deben cocinarse entre 45-50 minutos. Asegúrate de que estén bien cocidas al pincharlas con un palillo y que salga limpio.
3. ¿Puedo hacer humitas saladas? Sí, puedes hacer versiones saladas de las humitas reemplazando el azúcar por sal y añadiendo ingredientes como queso fresco o ají amarillo.
4. ¿Puedo hacer humitas sin pasas? Claro, las pasas son opcionales. Si no te gustan, puedes omitirlas o agregar otros ingredientes como trozos de nuez o almendra.
5. ¿Qué puedo hacer si no tengo hojas de maíz? Puedes sustituir las hojas de maíz por hojas de plátano, que también son comunes en algunas regiones del Perú para hacer humitas.
6. ¿Puedo hacer la mezcla con antelación? Sí, puedes preparar la mezcla el día anterior y guardarla en la nevera. Solo asegúrate de mezclar bien antes de usarla.
7. ¿Las humitas se pueden congelar? Sí, puedes congelar las humitas crudas antes de cocinarlas o ya cocidas. Simplemente congélalas en un recipiente hermético y cocínalas directamente del congelador.
8. ¿Cuántas humitas salen con esta receta? Esta receta hace alrededor de 10-12 humitas, dependiendo del tamaño de las hojas de maíz y la cantidad de mezcla que uses.
9. ¿Las humitas son aptas para personas con intolerancia al gluten? Sí, las humitas son naturalmente libres de gluten, ya que se hacen con maíz fresco.
10. ¿Cómo puedo hacer humitas sin azúcar? Si prefieres una opción sin azúcar, puedes sustituir el azúcar por edulcor

🌽🍯 ¡Disfruta del sabor de las Humitas Dulces Chiclayanas, un clásico de la gastronomía peruana! Perfectas para compartir en familia o sorprender a tus amigos. #HumitasDulces #RecetaChiclayana #PostresPeruanos #GastronomíaDelPerú