Moussaka de Pollo y Espinacas

Moussaka de Pollo y Espinacas: Una Variante Jugosa y Nutritiva

La moussaka es un plato tradicional de la cocina mediterránea, famoso por sus capas de berenjena, carne picada y bechamel cremosa. Esta versión con pollo y espinacas ofrece una alternativa deliciosa y nutritiva, manteniendo toda la esencia y el sabor de la receta original.

Sirve la moussaka de pollo y espinacas caliente, acompañada de una ensalada fresca de hojas verdes y pepino, aliñada con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico.

Ingredientes

Para las Capas de Verduras:

• 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas finas
• 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Para el Relleno de Pollo y Espinacas:

• 500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
• 200 g de espinacas frescas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 400 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Para la Bechamel:

• 500 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Instrucciones

Preparación de las Verduras

1. Preparar las Berenjenas y Calabacines: Coloca las rodajas de berenjena y calabacín en un colador y espolvorea sal por encima. Deja reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de líquido.
2. Enjuagar y Secar: Después de 30 minutos, enjuaga las rodajas de berenjena y calabacín bajo agua fría y sécalas con papel de cocina.
3. Asar las Verduras: Precalienta el horno a 200°C. Coloca las rodajas de berenjena y calabacín en una bandeja para hornear, píntalas con aceite de oliva y ásalas durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira del horno y reserva.

Preparación del Relleno de Pollo y Espinacas

4. Saltear la Cebolla y el Ajo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
5. Cocinar el Pollo: Agrega los trozos de pechuga de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
6. Agregar las Espinacas y el Tomate: Incorpora las espinacas frescas y el tomate triturado a la sartén. Condimenta con orégano, albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las espinacas se hayan marchitado y el tomate se haya espesado ligeramente.

Preparación de la Bechamel

7. Preparar la Roux: En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina, removiendo constantemente, hasta que se forme una pasta dorada.
8. Incorporar la Leche: Gradualmente, añade la leche a la cacerola, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la bechamel espese. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Montaje y Horneado de la Moussaka

9. Montar el Plato: En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena y calabacín asadas. Cubre con una capa del relleno de pollo y espinacas. Repite hasta terminar con una capa de relleno.
10. Verter la Bechamel: Vierte la bechamel sobre la última capa de relleno, asegurándote de cubrir toda la superficie.
11. Hornear: Hornea la moussaka en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.

Enfriar y Servir

12. Reposo: Deja reposar la moussaka durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servir caliente.

Porciones

Esta receta de moussaka de pollo y espinacas rinde aproximadamente 6 porciones generosas.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Media
• Tiempo de Preparación: 30 minutos
• Tiempo de Cocción: 75-80 minutos
• Origen e Inspiración: Cocina mediterránea, versión con pollo y espinacas de la clásica moussaka griega.
• Maridaje: Un vino tinto suave como un Pinot Noir complementará esta deliciosa moussaka de pollo y espinacas.

Utensilios a Utilizar

• Colador
• Bandeja para horno
• Sartén grande
• Cacerola mediana
• Fuente para horno
• Batidor de mano

Conclusión Final de la Receta

La moussaka de pollo y espinacas es una opción deliciosa y nutritiva que combina sabores mediterráneos con ingredientes saludables. Perfecta para una comida familiar o una cena especial, esta versión casera es una manera fantástica de disfrutar de la cocina griega en la comodidad de tu hogar.

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