Moussaka de remolacha y queso de cabra

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Moussaka de Remolacha y Queso de Cabra: Receta Saludable y Colorida

La Moussaka de Remolacha y Queso de Cabra es una versión innovadora del clásico plato griego. Aquí, las capas tradicionales de carne y berenjena son reemplazadas por remolacha dulce y queso de cabra cremoso, creando un plato lleno de sabor, color y nutrición. Es una opción ideal para quienes buscan una comida saludable sin sacrificar el gusto.

Este plato combina maravillosamente con una ensalada de rúcula y nueces, pan rústico integral para mojar en la salsa, o un tabulé  que le aporta frescura y textura ligera.

Ingredientes

  • 3 remolachas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 200 g de queso de cabra desmenuzado
  • 1 cebolla morada, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para la Salsa Bechamel:

  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 500 ml de leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara la Moussaka de Remolacha y Queso de Cabra?

  1. Preparación de las Remolachas: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las rodajas de remolacha en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y hornéalas durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernas.

  2. Cocción de la Salsa de Tomate: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega el tomate triturado, el tomillo, la miel (si se usa), sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la salsa espese.
  3. Preparación de la Salsa Bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente. Gradualmente incorpora la leche, batiendo hasta obtener una salsa espesa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Montaje de la Moussaka: En una fuente para horno, coloca una capa de remolachas asadas, seguida de la salsa de tomate y queso de cabra desmenuzado. Repite las capas si es necesario. Vierte la bechamel sobre la última capa, cubriendo completamente el relleno.
  5. Horneado: Hornea la Moussaka a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Deja reposar unos minutos antes de servir.


Utensilios a Utilizar

  • Bandeja para hornear
  • Sartén
  • Fuente para horno
  • Batidor de mano
  • Cacerola para la salsa bechamel

Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la Receta y Origen

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 60 minutos
  • Porciones: 4-6 porciones
  • Denominación de la receta: Moussaka de remolacha y queso de cabra
  • Origen: Fusión griega con un toque moderno

Información Nutricional

  • Calorías por porción: Aproximadamente 350 kcal
  • Proteínas: 15 g
  • Grasas: 20 g
  • Carbohidratos: 30 g
  • Fibra: 5 g

Opciones Adicionales

Puedes añadir rodajas de calabacín o espinacas entre las capas para darle más variedad de texturas. También, una pizca de orégano fresco al final realza los sabores mediterráneos.

Consejos y Tips

  • Remolachas en Rodajas Finas: Usar un mandolina para cortar las remolachas facilita la tarea y asegura que se cocinen de manera uniforme.
  • Bechamel sin Lactosa: Si prefieres una versión sin lactosa, sustituye la leche por leche vegetal y la mantequilla por aceite de oliva.
  • Queso de Cabra Cremoso: Para un sabor más intenso, usa un queso de cabra más maduro o una mezcla de queso de cabra y feta.

Beneficios de los Ingredientes

  • Remolacha: Rica en antioxidantes y nitratos, la remolacha ayuda a mejorar la circulación y reducir la presión arterial.
  • Queso de Cabra: Es más fácil de digerir que el queso de vaca y tiene menos lactosa, lo que lo hace apto para quienes tienen intolerancias.
  • Tomate: Fuente excelente de licopeno, un antioxidante que protege contra enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

Preguntas Frecuentes sobre la Moussaka de Remolacha y Queso de Cabra

  1. ¿Puedo hacer esta receta vegana?
    Sí, sustituye el queso de cabra por un queso vegano y la bechamel por una versión con leche vegetal y aceite de oliva.

  2. ¿Se puede preparar con antelación?
    Sí, puedes preparar la moussaka y dejarla lista en la nevera antes de hornearla. Solo asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de meterla en el horno.
  3. ¿Qué tipo de remolacha es mejor usar?
    Las remolachas frescas y firmes son las mejores. Puedes optar por remolacha roja tradicional o incluso usar una mezcla de remolachas de colores para un toque visual diferente.
  4. ¿Se puede congelar esta moussaka?
    Sí, la moussaka de remolacha se congela bien. Déjala enfriar completamente antes de envolverla y congelarla. Descongélala en la nevera antes de recalentarla en el horno.
  5. ¿Qué puedo usar en lugar de remolacha?
    Si no te gusta la remolacha, puedes sustituirla por calabaza o batata, que también aportan un dulzor natural al plato.
  6. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
    Claro, el queso feta o un queso crema también funcionan bien en esta receta, aportando diferentes texturas y sabores.

 


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¡Dale un giro a la tradicional moussaka con esta deliciosa versión de remolacha y queso de cabra! 🍽️ ¡Una explosión de color y sabor que no te puedes perder! #Moussaka #CocinaCreativa #RecetasSaludables

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