Ingredientes :
-
- 1Kg. de dulce de leche
- 200 cc de leche
- Bombones
- 4 sobres de gelatina sin sabor
- 200 grs. de chocolate amargo para taza
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- 2 cucharadas de cognac
- 1 litro de crema de leche
Preparación del Mousse casero de chocolate:
- Introducir el chocolate en un bol con unas 6 cucharadas de agua o leche
- cocinar en horno microondas 5 minutos a media potencia.
- A los dos minutos y medio revolver y volver a colocar en microondas.
- Separar las yemas de las claras
- Batir a nieve las claras, colocar la mitad de azúcar y seguir batiendo con batidora hasta que se forme el tradicional merengue que se utiliza para muchas variedades de postres.
- Batir las yemas anteriormente separadas junto con el azúcar restante a punto cinta
- Mezclar el chocolate junto con las yemas batidas y colocar unas cucharadas de cognac junto con bombones trozados. Importante: el chocolate debe estar tibio.
- Agregar el merengue y batir suavemente para mantener su consistencia, luego verter en compoteras y llegar al freezer un mínimo de 4 horas, dependiendo el tamaño de las compoteras y la potencia del freezer.