Panacota de Coco con Mango

Panacota de Coco con Mango: Receta Refrescante y Exótica

La panacota de coco con mango es un postre exótico y refrescante que combina la suavidad y cremosidad del coco con el sabor tropical del mango. Este postre es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión especial, ofreciendo una experiencia dulce y ligera que encantará a todos. Con su apariencia elegante y su delicioso sabor, la panacota de coco con mango se convertirá en una de tus recetas favoritas.

Esta panacota de coco con mango es ideal para acompañar con una salsa de frutas tropicales o una bola de helado de vainilla. También se disfruta maravillosamente con un poco de coco rallado tostado o unas hojas de menta fresca. Otra excelente opción es servirla con galletas de coco o almendra para un contraste crujiente.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche de coco
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
• 1/4 taza de agua fría
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos pequeños
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de azúcar (para el puré de mango)

¿Cómo se prepara la Panacota de Coco con Mango?

1. Preparar la gelatina:
   • En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua fría y deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se hidrate.
2. Calentar la mezcla de coco:
   • En una cacerola mediana, combina la leche de coco, la crema de leche y el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente pero no hirviendo.
3. Añadir la gelatina:
   • Retira la cacerola del fuego y añade la gelatina hidratada. Remueve bien hasta que la gelatina se disuelva por completo en la mezcla caliente. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
4. Verter en moldes:
   • Vierte la mezcla de panacota en moldes individuales o en tazas. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la panacota esté firme.
5. Preparar el puré de mango:
   • En una licuadora o procesador de alimentos, combina los cubos de mango, el jugo de limón y las 2 cucharadas de azúcar. Mezcla hasta obtener un puré suave.
6. Servir:
   • Justo antes de servir, vierte una capa de puré de mango sobre cada panacota. Decora con trozos de mango fresco y coco rallado tostado si lo deseas.

Tiempos de preparación y cocción, porciones:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de refrigeración: 4 horas
• Porciones: Aproximadamente 6 porciones

Opciones adicionales:

• Panacota vegana: Sustituye la crema de leche por crema de coco y usa agar-agar en lugar de gelatina.
• Sabor adicional: Añade un poco de ralladura de lima a la mezcla de panacota para un toque cítrico.

Consejos:

1. Asegúrate de que la gelatina se disuelva completamente en la mezcla caliente para obtener una textura suave y cremosa.
2. Refrigera la panacota durante el tiempo suficiente para que esté bien firme antes de servir.
3. Usa mangos maduros y dulces para obtener el mejor sabor en el puré de mango.

¡Disfruta de esta exótica y refrescante Panacota de Coco con Mango! 🥥🥭 Perfecta para cualquier ocasión especial. #RecetasTropicales #PanacotaDeCoco #PostresDeliciosos #CocinaFácil