Pasta Integral con Salsa de Pesto y Pollo | Receta Saludable para Diabéticos
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta deliciosa y equilibrada: Pasta Integral con Salsa de Pesto y Pollo para Diabéticos. Esta pasta es una excelente opción para una comida completa y saludable, rica en fibra y proteínas. La pasta integral aporta carbohidratos de absorción lenta, mientras que el pesto y el pollo añaden un toque de sabor y nutrientes que harán que esta receta sea un éxito en tu mesa. ¡Vamos a prepararla juntos!

Esta pasta es perfecta para acompañar con Ensalada Verde con Vinagreta de Limón, Tostadas Integrales con Aguacate, Té de Menta y Limón Sin Azúcar, o Brócoli al Vapor con Ajo y Limón. Estas opciones complementarán la pasta, creando una comida completa y saludable.
Ingredientes
- 200 g de pasta integral (fusilli, espaguetis, o la que prefieras)
- 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras
- 1/2 taza de salsa de pesto (puedes usar pesto casero o comprado, asegurándote de que no contenga azúcar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/4 taza de piñones tostados (opcional)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado bajo en grasa (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
¿Cómo se prepara la Pasta Integral con Salsa de Pesto y Pollo para Diabéticos?
- Cocinar la Pasta:
- En una olla grande, hierve agua con sal. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y resérvala, reservando una taza del agua de cocción.
- Cocinar el Pollo:
- Mientras la pasta se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, unos 2 minutos. Luego, añade las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y completamente cocidas, unos 6-8 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Preparar la Salsa de Pesto:
- En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade la salsa de pesto y remueve bien para cubrir las tiras de pollo. Si la salsa de pesto está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.
- Mezclar la Pasta:
- Añade la pasta cocida a la sartén con el pesto y el pollo. Mezcla bien para asegurarte de que la pasta esté bien cubierta con la salsa. Si es necesario, añade un poco más del agua de cocción para que la pasta no quede seca.
- Servir:
- Sirve la pasta en platos individuales, espolvoreada con piñones tostados y queso parmesano rallado si lo deseas. Decora con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
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Utensilios a Utilizar
- Olla grande para cocinar la pasta
- Sartén grande para cocinar el pollo
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharón para mezclar
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4 porciones
- Denominación de la receta: Plato Principal
- Origen: Italiano
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 28 g
- Carbohidratos: 35 g
- Grasas: 15 g
- Fibra: 7 g
Opciones Adicionales
Puedes personalizar esta pasta añadiendo vegetales asados como pimientos rojos, champiñones o calabacín. También puedes usar pasta de garbanzos o lentejas en lugar de pasta integral para una opción aún más baja en carbohidratos.
Consejos y Tips
- No sobrecocines la pasta: La pasta integral puede volverse blanda si se cocina demasiado, así que asegúrate de cocinarla al dente para una mejor textura.
- Usa un pesto de calidad: Si compras pesto ya hecho, elige uno que sea bajo en sodio y sin azúcar añadido. También puedes hacer tu propio pesto casero para un sabor más fresco.
- Añade piñones tostados: Los piñones tostados añaden un toque crujiente y un sabor extra que complementa perfectamente el pesto.
Beneficios de Ingredientes
- Pasta Integral: Rica en fibra, ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y aporta energía sostenida.
- Pollo: Fuente magra de proteínas, ideal para una dieta equilibrada.
- Pesto: Hecho con albahaca fresca, piñones y aceite de oliva, el pesto es rico en antioxidantes y grasas saludables.
Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre la Pasta Integral con Salsa de Pesto y Pollo para Diabéticos
- ¿Puedo usar otra proteína en lugar de pollo?
Sí, puedes usar pechuga de pavo, tofu o camarones como alternativas al pollo. - ¿Es necesario usar pasta integral?
La pasta integral es preferible por su mayor contenido de fibra, pero puedes usar pasta de garbanzos, lentejas o incluso zoodles (espaguetis de calabacín) si prefieres una opción aún más baja en carbohidratos. - ¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en la estufa o en el microondas antes de servir. - ¿Puedo hacer el pesto casero?
Sí, hacer tu propio pesto en casa es fácil y te permite controlar los ingredientes, evitando conservantes y azúcares añadidos. - ¿Es apta para niños?
Sí, esta receta es apta para toda la familia, incluidos los niños, siempre y cuando no tengan alergias a los ingredientes como los piñones. - ¿Puedo congelar esta receta?
No se recomienda congelar la pasta, ya que puede perder su textura al descongelarse, pero puedes congelar el pollo y el pesto por separado.
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¡Disfruta de una deliciosa Pasta Integral con Salsa de Pesto y Pollo! 🍝🍗 Perfecta para diabéticos, esta receta es saludable, rica en sabor y fácil de preparar. ¡Descubre la receta aquí!
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