Pastel esponjoso de limón

Con esta sencilla receta que nos puede faltar, la mayoría de los ingredientes contamos con ellos en nuestra alacena, así que manos a la obra y preparemos un esponjoso pastel de limón para satisfacer ese antojo

Ingredientes:

• 8 huevos.
• 250 Gramos de azúcar.
• 100 Gramos de harina.
• 50 Gramos de fécula de patata.
• 1 Limón (ralladura).
• 4 Tazas de crema para batir.

¿Como preparar pastel esponjoso de limón?

• Primeramente en un recipiente colocar las yemas de huevo e integrar el azúcar, batir perfectamente hasta obtener una mezcla espesa.
• Luego añadir la ralladura de limón, el harina previamente cernida junto con la fécula de patata y batir nuevamente hasta integrar bien.
• Enseguida a parte en un tazón batir las claras de huevo a punto de turrón e integrar de manera envolvente a la preparación anterior, con movimientos suaves hasta obtener una mezcla homogénea.
• Posteriormente engrase y enharine un molde y vierta en el la mezcla de pastel. Hornee durante una hora a una temperatura de 160°c.
• Retirar de horno, dejar enfriar ligeramente y desmoldar sobre un platón. Después en un tazón mediano batir la crema hasta obtener picos suaves y firmes.
• Decore el pastel con la crema.